Помидор - один из самых популярных продуктов в нашей стране. Ароматные и сочные летом, но "пластмассовые", по стойкому убеждению покупателей, зимой. Поэтому многих интересует, есть ли в зимних томатах что-то полезное. КаспийИнфо разбирался.
Специалисты проверили
Многие считают, что полезных веществ в зимних помидорах намного меньше, чем в летних. Как оказалось, это не совсем так. Представители национального проекта "Здоровое питание-рф" проверили несколько образцов зимних томатов из России и зарубежья в лаборатории и выяснили, что полезного ликопина в зимних образцах достаточно.
А значит даже зимние помидоры хороши для профилактики сердечно-сосудистых и других заболеваний. Уровень нитратов тоже был в норме. А вот витамина С в зимних томатах намного меньше, чем в летних. Делаем вывод: в зимних помидорах содержится чуть меньше полезных витаминов, но польза, как оказалось, всё равно есть. А вот вкусовые качества, зачастую, все-таки страдают.
Как улучшить вкус
Есть один лайфхак. Не храните зимние помидоры в холодильнике. Защищаясь от низких температур, помидоры блокируют синтез ароматических веществ и становятся еще более "пластиковыми". Чтобы улучшить вкус, им нужно дать дозреть. Как это сделать? Томаты нужно подержать в помещении несколько дней при температуре от 12 до 20 градусов.
Какие помидоры лучше выбрать?
Эксперты рассказали, что вне сезона лучше покупать тепличные помидоры, выращенные в России, а ещё лучше - выращенные в своём регионе, так как чем дольше товар транспортируется до пункта продажи, тем больше используется химикатов для его сохранения. Выбирать лучше упакованные помидоры, имеющие торговое наименование, так как к такому товару больше доверия.
Сколько стоят помидоры в январе?
Цены в супермаркетах в конце января на тепличные помидоры разные. Например, помидоры черри продают по 165 руб за упаковку в 250 гр, весовые чуть дешевле - 159 руб за 250 гр. "Бакинские томаты" продают по 229 руб за 400 гр. В магазинах у дома цена, как правило, значительно выше.
Подготовила Елена Зимняя по материалам сайта «Здоровое питание-рф».