Чем же питаются эти загадочные люди, кето-адепты? Каждый день органический авокадо с красной икрой и стейком из океанического дикого лосося со свежей молодой спаржей?
Нет, конечно можно и так.
Но мы за разумное разнообразие и удовольствие. Куриная печень за 60 рублей/порция вкуснейшая штука, еще и полезная. Субпродукты у нас вообще стандартно, два раза в неделю. 2-3 раза рыба и морепродукты, в остальные дни по желанию — курица, индейка, говядина, свинина...
Итак, один день за кухонным столом кетозника
Едим два раза в день, больше просто не хочется. Так что и приема два, для девочек налево и поменьше, для мальчиков направо и побольше. Никакого равноправия, да. Всё готовится вместе, просто для мужа больше порции, в соответствии с его КБЖУ. Про то, как мы считаем калории, я напишу позже.
Завтрак
Яйца в разнообразных вариантах приготовления. Не всю неделю прямо по-разному, но если хочется, то выбора полно. Например, сегодня был такой азиатский омлет из моей книги быстрых рецептов:
Себе я просто посыпала тертым сыром (10 г), мужу сыр добавила в смесь плюс 50 г отварного куриного бедра, на котором был сварен бульон.
Здесь и далее для моей порции:
- Яйца категории С0, 3 шт
- Топленое масло, 5 г, для жарки
- Сыр Голландский Брест-Литовск, 10 г
- Бульон из куриного окорока, 200 г
- Салат из пекинской капусты, айсберга и укропа, 130 г
- Огурец, 100 г
- Кедровые орехи, 1 ч.л.
- Масло авокадо, 1 ст.л.
КБЖУ: 608 / 31,9 / 49,8 / 8,3
Ужин
Пример быстрого ужина как раз с печенкой и пюре из цветной капусты. 20 минут готовки и объедение на столе.
- Куриная печень, 133 г
- Репчатый лук, 50 г
- Сливки 10%, 12 г
- Топленое масло, 5 г
- Цветная капуста, 150 г
- Сливочное масло, 15 г
- Салат, 100 г
- Огурец, 100 г
- Масло авокадо, 1 ст.л.
КБЖУ: 622 / 33,6 / 44,8 / 16
Итого за день
КБЖУ: 1230 / 65,5 / 94,7 / 24,2
Чуть больше моей нормы по белку, но в пределах. Обычно я ем меньше, но сильно не заморачиваюсь насчет 5 г белка или 100 лишних калорий. Смотрю на баланс в целом и, конечно, на самочувствие.
Вчера, например, я так увлеклась написанием в Дзен, что днем просто не поела. Не хотелось и чувства голода не было. Увеличила вечернюю порцию и совершенно нормально себя чувствовала.
Специально привела пример совсем простого, быстрого и бюджетного питания на кето. Пусть вопрос не в экономии, я реально обожаю печенку, а её стоимость бонусом идет. Той же рыбы видов много, например кета, недавно стейки из неё ели, очень вкусно. Или кальмары, открытие года просто. Когда не нужно есть много и при этом наедаешься, это уже не стоит так дорого, как кажется.
Вкусняшки
Банка икры, кстати, вполне входит в рацион, раз в месяц, больше и не хочется. И всё равно бюджет меньше обычного получается :) Вместо лосося берем целую форель, делаем стейки, немного на засолку, из остального шикарный бульон получается.
Ну и говяжьи стейки... Идеальное по балансу мясо. Что уж говорить про вкус. Шашлык, мама дорогая, он законный! Да и бургеры, в конце концов, просто с кето-булочкой и без помидора. Скоро приготовлю такой, на день рождения. Обязательно поделюсь рецептом.
Так что вот такие наши вкусняшки :)
-----
Для тех, кому удобнее, у меня есть канал в Телеграм. Присоединяйтесь!