Синиганг - это кислый филиппинский суп, который обычно готовится с рыбой, морепродуктами или мясом, а также с овощами. Вот рецепт супа синиганг с рыбой и требуемыми ингредиентами:
Ингредиенты
- 500 г филе морской рыбы (например, тунца)
- 1 л воды
- 1 крупная луковица
- 2 средних помидора
- 1 корневище имбиря
- 1 лимон, выжатый сок
- 2 зеленых остреньких перца
- 200 г карамболы (опционально)
- 200 г баклажанов
- 200 г капустного листа
- соль и перец по вкусу
Способ приготовления
- В среднем кастрюле с водой доведите до кипения и добавьте лук, помидоры, имбирь, лимонный сок и листья лимонного дерева. Варите на среднем огне в течение 10-15 минут.
- Добавьте карамболу, зеленый перец, баклажаны и пасту тамаринда. Варите еще 5 минут.
- Добавьте кусочки рыбы и варите до тех пор, пока рыба не будет готова (обычно 10-15 минут).
- Добавьте соль и перец по вкусу, затем аккуратно положите капусту и варите еще 2-3 минуты, пока капуста не станет немного мягкой.
Польза супа синиганг заключается в его богатом витаминами и минералами составе. В этом блюде присутствуют морепродукты и различные виды овощей, которые обеспечивают белок, витамины, клетчатку и антиоксиданты.
Подача, приправы
Суп синиганг обычно подается с горячим с душистым рисом и добавлением приправ и соусов для придания богатства вкусу. Вот несколько типичных приправ, которые можно использовать для приготовления супа синиганг:
- Патис (рыбный соевый соус): Это традиционный филиппинский соус, который часто используется для добавления дополнительной соли и умеренной рыбной пикантности в супе.
- Бальзамический уксус: Добавление небольшого количества бальзамического уксуса может придать супу синиганг слегка кислый вкус и обогатить его ароматы.
- Чеснок и лук: Мелко нарезанные чеснок и лук могут использоваться для добавления аромата и глубины вкуса. Они могут быть добавлены в суп при обжаривании или использованы в качестве гарнира.
- Приправа из лимона и лайма: Натертая цедра или небольшое количество сока лимона или лайма могут быть добавлены в конце приготовления для придания супу чуть кислого и свежего вкуса.
- Свежие травы: Петрушка, кориандр или зеленый лук могут быть использованы в качестве гарнира, предоставляя свежий вкус и аромат.
- Острый перец: Для тех, кто любит более пикантные блюда, можно добавить небольшое количество мелко нарезанного острого перца в суп.
Как и всякий кулинарный рецепт, подбор приправ зависит от личных предпочтений, но вышеперечисленные приправы обычно используются для придания богатого вкуса и аромата супу синиганг.
Ссылка на видеоинструкцию:
См. также
Телеграмм канал ПМЖ на Филиппинах
