Slowfood - это международное движение, основанное в 1986 году в Италии, которое нацелено на сохранение и защиту традиционной кулинарии, местных продуктов и культуры питания. Это движение было создано Карло Петрини, итальянским журналистом и активистом, который имеет глубокие корни в итальянской культуре и кулинарии.
Принципы Slowfood были сформулированы Карло Петрини в 1989 году и были впервые опубликованы в его книге "Slow Food: The Case for Taste". Основные принципы Slowfood включают в себя защиту биоразнообразия, поддержку местных продуктов, уважение к местным традициям питания, справедливую оплату для производителей продуктов, и, конечно же, наслаждение пищей.
Один из главных принципов Slowfood - это защита биоразнообразия. Карло Петрини убежден в том, что местные виды продукции и кулинарные традиции являются неотъемлемой частью культуры, и что они должны быть сохранены и переданы будущим поколениям. Он также призывает к уважению природы и культурных традиций, которые являются основой Slowfood.
Кроме того, Slowfood призывает к поддержке местных продуктов и производителей. Карло Петрини верит, что местные продукты не только лучше по качеству и вкусу, но также способствуют укреплению местных экономик и обществ. Он также призывает к справедливой оплате для производителей, убежденный в том, что они заслуживают достойную оплату за свой труд.
Наконец, Slowfood призывает к наслаждению пищей. Карло Петрини убежден в том, что питание должно приносить радость и удовольствие, и должно быть способом объединения людей. Он призывает к тому, чтобы мы не забывали о традициях питания, которые делают нас уникальными, и наслаждались каждым кусочком пищи.
Slowfood и принципы Карло Петрини продолжают оказывать влияние на людей по всему миру, заставляя нас задуматься о том, что мы едим, и как это влияет на нашу планету и наше общество.
Движение Slow Food имеет много общего с понятием "медленное движение" или "slow movement". Оба этих движения выступают за более осознанную, заботливую и умеренную жизнь, и оба побуждают людей задумываться о своих выборах, способах потребления и взаимодействия с окружающим миром.
Slow movement также как и Slowfood призывает к уважению природы, заботе о местных продуктах и культуре питания, а также к наслаждению пищей и уважению традиций.
Оба движения также акцентируют внимание на проблемах современной потребительской культуры, включая распространение быстрого питания (Fast Food), потребление массовых произведений и исключительно высокую ценность скорости и эффективности. Они призывают к тому, чтобы мы замедлили темп жизни, нашли радость в простых удовольствиях, и обратили внимание на качество, а не количество.
Таким образом, движение Slow Food и медленное движение схожи в своих ценностях и принципах, и оба стремятся к тому, чтобы люди жили более осознанной и умеренной жизнью в гармонии с собой и окружающим миром.
Официальный сайт движения Slowfood
https://www.slowfood.com/
См. также:
Телеграмм канал ПМЖ на Филиппинах