В прошлом веке советские граждане с удовольствием обедали черной икрой, и трудно было представить, что со временем она станет деликатесом, доступным лишь избранным.
Сегодня черная икра считается дорогим деликатесом, который мало кто может себе позволить.
В знаменитом советском фильме «Белое солнце пустыни» герой ест черную икру столовой ложкой из большой миски через силу.
Он даже жаловался, что не может есть эту «проклятую» икру каждый день; вот как ему это надоело.
Сюжет фильма разворачивается на берегу Каспийского моря, где добывалось 90% всей черной икры в СССР.
Главное не близость к месту добычи икры, а тот факт, что с середины 1920-х вплоть до начала 1980-х годов черная икра в СССР была в изобилии по мере увеличения поголовья осетровых.
В конце 1929 года СССР экспортировал около 800 тонн черной икры, заработав 1 миллиард долларов в твердой валюте.
Черная икра входила в число десяти ключевых статей советского экспорта.
Среднестатистический советский человек мог купить банку черной икры, не нанося серьезного ущерба своему семейному бюджету; и это была не маленькая банка.
Икра продавалась в магазинах оптом, и многие бывшие советские граждане помнят трехлитровые банки черной икры, которые приносили домой их родители.
Советские педиатры рекомендовали маленьким детям есть икру, чтобы предотвратить анемию, поскольку она была ценным источником железа и других важных минералов, необходимых для хорошего здоровья. Во время Великой Отечественной войны и после нее черная икра входила в рацион питания экипажей подводных лодок, летчиков и полярников.
Цена черной икры в советское время была вполне доступной.
В 1950-е годы она стоила всего вдвое дороже красной икры.
В конце 1970-х маленькая баночка черной икры стоила около 4,5 рубля – примерно столько же, сколько бутылка водки.
Однако изобилие икры закончилось в 1980-х годах. Это произошло из-за ряда факторов: Браконьерство; уменьшение численности осетровых рыб; а последующий правительственный запрет на рыбную ловлю сделал ее практически недосягаемой для большинства россиян.
Сегодня (2023-2024 года) цена колеблется от 40 до 150 тысяч рублей и зависит от вида и фасовки:
белужья стоит от 150 000 рублей за килограмм;
осетровая обойдётся гурманам дешевле, её цена – от 45 000 рублей за килограмм;
севрюжья ушла недалеко и стоит около 50 000 рублей за килограмм.
Цена зависит и от объёмов – чем он больше, тем дешевле обойдётся покупка.
А Вы как думаете?
А Вы ели в СССР чёрную икру ложками?
А Вы вообще пробовали чёрную икру?
Понравилась статья?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на наш канал!
Спасибо!