Лагман из говядины – блюдо, родом из восточных и азиатских кухонь. Представляет собой мясо, тушеное с различными овощами, которое в качестве подливы добавляется к длинной лапше, сделанной из пресного теста
Ингредиенты:
- 250 г мяса, + 25 г курдючного жира(любителям)
- 100 г лапши для лагмана
- 2-3 луковицы
- 1 морковь
- 3 помидора
- 2 картофеля
- 1 болгарский перец
- 2-3 стебля сельдерея
- 5 зубчиков чеснока
- Соль и перец, молотый кориандр
Приготовление:
- Мясо нарезаем мелким кубиком и жарим на сильном огне с подсолнечным маслом.
- Все овощи режем мелкой соломкой.
- Помидоры обдаем кипятком, ждем, снимаем кожуру. И мелко нарезаем с чесноком
- К обжаренному мясу кладем лук и снова быстро обжариваем до золотистого цвета. Мясо солим и добавляем красный перец.
- Добавляем помидоры с чесноком и снова хорошо все обжариваем. Если жидкости много, то немного выпариваем. Если помидоры очень кислые - добавьте щепотку сахара.
- К помидорам добавляем все овощи, хорошенько перемешиваем. Обжариваем 5 минут.
- Добавляем воды столько, чтобы подлива осталась густой после кипячения. Даем покипеть минут 15 до готовности картофеля. Остальные овощи не должны перевариться.
- Добавляем толченый кориандр, солим по вкусу и выключаем. Даем настояться минут 10.
- Лапшу опускают в кипяток на 5 минут. Он продается практически в готовом виде. Тонкие готовим до готовности.
- Накладываем порционно лапшу и заливают ее подливой. Украшают зеленью кинзы.
Приятного аппетита!
