Сахар – неотъемлемая часть нашего питания. Однако, помимо традиционных источников сахара, существует также понятие "скрытых сахаров". Эти таинственные добавки, не всегда заметные на первый взгляд, могут привести к перебору в потреблении сахара, что будет иметь негативные последствия для здоровья. Замечу, что на данный момент ВОЗ считает оптимальным потребление 25 гр. сахара в сутки для взрослого человека. Избыточное потребление сахара может способствовать развитию ожирения, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и других проблем со здоровьем.
Скрытые сахара могут скрываться в самых неожиданных продуктах. Готовые соусы, дрессинги, кетчуп, йогурты и многие другие продукты часто содержат добавленные сахара для улучшения вкуса и удовлетворения потребностей потребителя. Даже продукты, которые кажутся здоровыми, такие как нектары и мюсли, могут содержать огромное количество сахара.
Кетчуп, барбекю-соусы, соевый соус, французский майонез, салатные заправки и пр. в зависимости от вида и марки, содержат от 4 до 10 грамм сахара на порцию (обычно 1-2 столовые ложки). Поэтому предпочтительно использовать классические вариации соусов или делать их самостоятельно.
Некоторые виды завтраков, такие как хлопья и мюсли, могут содержать добавленный сахар. Обратите внимание на тот факт, что некоторые производители сухофруктов используют сахарный сироп для улучшения вкусовых качеств готового продукта.
Йогурты, даже те, которые считаются здоровыми, иногда могут содержать добавленный сахар. Следует избегать обезжиренных молочных продуктов, так как для вкуса в такие продукты добавляют большее количество сахара, чем в продукты с нормальным содержанием жиров.
Газированные напитки, фруктовые соки, нектары, айс-чаи и другие напитки богаты сахаром.
Фрукты в сиропе, консервированные супы и другие консервированные продукты могут содержать добавленный сахар.
Обработанные мясные продукты обычно содержат добавленный сахар. Количество зависит от марки и вида продукта. В среднем это может быть от 1 до 3 грамм сахара на 100 грамм продукта. Колбасы, содержащие сладкие добавки, такие как мед, могут иметь более высокое содержание сахара.
Лучший способ избежать скрытых сахаров – внимательное чтение меток на упаковке продуктов. Производители обязаны указывать содержание сахара в продукте. Обращайте внимание не только на общее количество сахара, но и на его вид. На упаковках продуктов сахар может быть указан под различными названиями. Вот несколько распространенных названий, на которые следует обратить внимание при чтении этикеток:
Сахар: просто "сахар" может быть указан в списке ингредиентов.
Глюкоза и фруктоза: это формы простых сахаров.
Сахароза: это химическое название обычного сахара.
Мед: натуральный сладкий продукт, который также содержит глюкозу, фруктозу, мальтозу, декстрин, сахарозу.
Сиропы: мальтозный, кленовый, агавовый, сахарный сироп и др.
Мальтодекстрин: это добавка, которая может служить источником сахара. Мальтодекстрин обычно состоит из смеси цепочек длиной от трех до 17 единиц глюкозы.
Декстроза: еще одна форма глюкозы, которая может быть использована в продуктах.
Фруктозный сироп: сироп, полученный из фруктов, часто используется в различных продуктах.
Инвертный сахар: это смесь глюкозы и фруктозы, которая образуется в результате гидролиза сахарозы.
Сукралоза, аспартам, стевиозид и др.: эти вещества являются искусственными или натуральными подсластителями, которые также могут встречаться в продуктах.
Альтернативы и замены:
Существует множество альтернатив и заменителей сахара, которые можно использовать в повседневной жизни. Натуральные сладкие продукты, такие как мед или кленовый сироп, могут придать блюдам сладкий вкус без использования рафинированного сахара. Также можно пробовать заменители сахара, такие как стевия или медовые сиропы с низким содержанием сахара.
Внесение изменений в свой образ жизни и питание может помочь избежать скрытых сахаров. Готовьте домашние блюда, избегайте покупки готовых продуктов, и уделяйте внимание составу продуктов при покупке.