Некоторые детали производства продукта могут привести к проблемам со здоровьем
Специалисты Роспотребнадзора рассказали, как отличить качественное мороженое на полках магазинов. Об особенностях, на которые стоит обратить внимание, сообщили на официальном сайте органа.
Первым делом необходимо изучить надписи на упаковке. Там должны быть указаны состав, производитель с его адресом, дата изготовления, температура хранения и срок годности. К последнему пункту нужно быть особо критичными. Если напечатанная надпись не читабельна, покупать мороженое не стоит. Обратить внимание стоит на вес: он должен быть прописан в граммах, а не миллилитрах.
У качественного мороженого в составе должно быть молоко или сливки с добавлением немолочной части, без которой сейчас не обходится ни одно производство. Согласно принятым стандартам, различают молочное мороженое (доля молочных жиров до 7,5%), сливочное (8-11,5%), пломбир (от 12%) и кисломолочное (до 7,5%). При наличии растительных жиров, на упаковке должна быть соответствующая маркировка.
Если потребитель желает купить мороженое без вредной химии, стоит учитывать, что ряд стабилизаторов и загустителей допустимы ГОСТом, поскольку без труда усваиваются организмом. В их числе натуральная камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин, альгинат натрия (Е401).
Кроме того, внимание нужно обратить на внешний вид мороженого. Цвет качественного продукта будет распределен равномерно. Легкая желтизна мороженого обусловлена процентом жирности: чем он выше, тем ярче оттенок.
При этом неестественно яркий цвет должен насторожить покупателя. Некоторые искусственные красители могут навредить детям. Среди них Е122, Е104, Е110, Е129, Е124 и Е102. Однако каротин Е160b и кармин Е120 абсолютно безвредны.