Найти тему
Недобогиня

Баклажаны в духовке с курицей и овощами. После этого блюда вы влюбитесь в баклажаны. Простой рецепт

Сейчас в Светофоре продают чудесные недорогие баклажаны и один из них мы с вами будем запекать с начинкой. Из второго сделаем соус к пасте, а из третьего любимое блюдо моей мамы которому пока нет названия (среднее между баклажанной икрой и овощным рагу), но это в следующих рецептах, а пока очень просто и быстро сделаем баклажаны с курицей и овощами в духовке.

1. Моем баклажан, разрезаем пополам и обильно солим сверху! Оставляем так минут на 30, затем обычной столовой ложкой достаем мякоть. Не надо ничего вымачивать, это самый простой способ.

Баклажан
Баклажан

2. Мелко нарезаем лук (одна небольшая луковица)

-2

И отправляем его обжариваться на сковородку.

-3

У меня много замороженного болгарского перца, так что его я тоже отправила к луку.

-4

3. Куриную грудку (одну среднего размера) режем мелким кубиком или как уж получится и отправляем на сковородку к луку и перцу.

-5
-6
-7

Если хочется кислинки, то добавьте немного помидор или томатной пасты. Я добавила замороженные, но вот моя мама не любит такой вариант.

-8

4. Мякоть баклажана так же мелко режем и отправляем к курице с овощами минут на пять. На этом же этапе нашу начинку можно посолить, поперчить. Раньше это не имеет смысла, потому что мы солили баклажан.

-9

В самом конце добавляем ложку сметаны. Для тех, кто на жесткой диете: можно и не добавлять, но с ней вкуснее.

-10

Вся начинка готовится в среднем 15 минут на небольшом огне. Ничего страшного, если она не до конца готова.

5. Раскладываем начинку по половинкам баклажана, сверху я положила кусочки замороженного помидора, вы можете положить свежий или обойтись без него. НАКРЫВАЕМ ФОРМУ ФОЛЬГОЙ! и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.

-11

СОВЕТ: налейте немножко воды на дно формы, буквально 30-50 мл в зависимости от размера формы

Баклажаны с курицей и овощами в духовке
Баклажаны с курицей и овощами в духовке

6. Через 30 минут снимаем фольгу с формы и оставляем в духовке еще на 10 минут, затем выкладываем тертый сыр на баклажаны и опять в духовку на 10 минут. По поводу сыра: по идее, здесь должна быть моцарелла, но в моем селе только один малюсенький магнит и он даже не догадывается о существовании моцареллы. Отлично подошел недорогой типаГауда))

Баклажаны с курицей и овощами в духовке
Баклажаны с курицей и овощами в духовке

Общее время приготовления 40 минут.

Баклажаны с курицей и овощами в духовке.
Баклажаны с курицей и овощами в духовке.

Делитесь своими любимыми рецептами и подписывайтесь, будем готовить вместе.