Искусственные подсластители Сахарин - в 300 раз слаще сахара. Один из первых искусственных сахарозаменителей, промышленное производство началось еще в 1884 году. Сейчас используется относительно редко, поскольку имеются более безопасные подсластители с лучшими вкусовыми свойствами. Ряд исследований на животных показал, что большое количество сахарина отрицательно влияют на микрофлору кишечника и вызывают рак мочевого пузыря. Некорректно интерпретировав эту информацию, некоторые СМИ начали писать об опасности всех сахарозаменителей вообще. Однако, данных, подтверждающих такую точку зрения, нет. К тому же необходимо учитывать, что люди не употребляют сахарозаменители в таких дозах, которые применялись в ходе научных экспериментах. Наконец, в других исследованиях было установлено, что сахарин, напротив, замедляет развитие многих видов рака. Это говорит о том, что нет однозначно вредных и полезных веществ: все зависит от дозировки. Аспартам - пептид, включает аминокислоты аспартат и фенила