Кофе - обязательная составляющая утреннего распорядка дня многих людей: по данным некоторых исследований, только в США ежедневно выпивается около 400 миллионов чашек.
Благодаря широкой популярности кофе некоторые компании предлагают новые способы влить в каждую чашку дополнительные питательные вещества, сократив при этом содержание кофеина (ведь известно, что избыток кофеина вызывает такие симптомы, как беспокойство, бессонница, раздражительность и проблемы с желудочно-кишечным трактом).
Появился грибной кофе - альтернатива обычному кофе, приготовленная с использованием функциональных грибов, которые, как утверждают некоторые, могут помочь снять стресс и даже повысить уровень энергии.
Читайте далее о преимуществах и потенциальных недостатках грибного кофе, а также о нескольких рекомендованных экспертами марках, которые стоит попробовать.
Что такое грибной кофе?
Часто рекламируемый как более здоровая альтернатива традиционному кофе, грибной кофе - это напиток, приготовленный из адаптогенных грибов и кофейных зерен.
Адаптогены, которые могут быть как в виде трав и кореньев, так и в виде грибов, якобы помогают организму справиться со стрессом и восстановить чувство равновесия после стрессовых ситуаций. Считается, что взаимодействие гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковой оси организма с адаптогенами помогает восстановить баланс.
Хотя грибной кофе по вкусу похож на обычный, он содержит меньше кофеина. По словам Сары Ольшевски, дипломированного диетолога из Сиракуз и основательницы компании Sarah Lynn Nutrition, консультирующей по вопросам питания, этот меньший кофеиновый удар может привести к устойчивому уровню энергии, без послеобеденного спада, который обычно возникает при употреблении обычного кофе.
Среди наиболее популярных сортов грибов, используемых в грибном кофе, можно назвать следующие:
- Чага
- Кордицепс
- Львиная грива
- Хвост индейки
- Рейши
- Феллинус
- Агарикус
Эти грибы связаны с длинным списком полезных свойств и могут способствовать укреплению иммунитета, здоровья мозга, сердца и многого другого.
Однако, поскольку нет достаточного количества исследований этих грибов на людях - особенно когда речь идет об их взаимодействии с другими лекарствами, - важно проконсультироваться с врачом, чтобы убедиться, что тип грибов в грибном кофе, который вы рассматриваете, соответствует вашим индивидуальным особенностям здоровья.
Лучшие бренды грибного кофе, рекомендованные экспертами
Поскольку на рынке представлено так много брендов грибного кофе, найти качественный продукт может быть непросто. Вот несколько лучших брендов, рекомендованных экспертами.
1. MUD\\\WTR
"Бренд MUD\WTR - один из моих любимых", - говорит Ольшевски, добавляя, что кофе имеет прекрасный вкус и содержит несколько видов грибов с уникальными полезными свойствами. Помимо кофе, MUD\\\WTR предлагает несколько грибных смесей матча и чая, а также "грибные бустеры", которые вы можете легко смешать с вашими любимыми напитками. "MUD\WTR также содержит другие полезные, противовоспалительные ингредиенты, без наполнителей и небольшое количество кофеина из черного чая", - говорит Ольшевски.
2. Four Sigmatic
"Four Sigmatic - это высококачественная натуральная грибная кофейная смесь, обладающая множеством полезных свойств", - говорит Сара. "В его состав входят органический кофе Арабика, органические грибы чага и рейши, и он не содержит искусственных ингредиентов", - продолжает она. Бренд также предлагает смеси с особыми ингредиентами, направленными на достижение различных целей, включая "Думай", "Защищайся" или "Остынь".
3. Laird Superfood
Laird Superfood - еще один любимый бренд грибного кофе Ольшевски. Она отмечает, что он похож на кофе и производится из органических кофейных зерен, а также различных функциональных грибов, включая львиную гриву, кордицепс и чагу. Он также не содержит сахара.
4. Organo
"Organo - еще один отличный вариант, который производится из органических, выращенных в тени кофейных зерен Арабика и органических грибов Ганодерма", - отмечает Сара. Она утверждает, что этот грибной кофе не содержит искусственных ингредиентов и обладает мягким, но землистым вкусом. Согласно сайту компании, он также является веганским, не содержит глютена, орехов и сертифицирован как халяльный.
Если вы хотите сократить потребление кофеина и при этом добавить в свой рацион дополнительные питательные вещества, эксперименты с грибным кофе могут стать хорошим вариантом. Как и при любом изменении рациона, проконсультируйтесь со своим врачом или дипломированным диетологом о возможных преимуществах грибного кофе для вас.
Как готовится грибной кофе?
Грибной кофе готовится путем соединения лекарственных грибов с кофейными зернами. Грибы обычно сушат, а затем подвергают процессу экстракции, что позволяет выделить полезные соединения. Затем они добавляются к обычным кофейным зернам, в результате чего получается порошкообразная смесь, которую можно смешать с жидкостью, например, с молоком, и наслаждаться.
Некоторые грибные кофейные смеси также содержат другие ингредиенты для усиления вкуса или увеличения потенциальной пользы для здоровья. Среди распространенных ингредиентов, встречающихся в популярных брендах, - какао, корица, куркума, морская соль или MCT-масло.
Польза грибного кофе для здоровья
Помимо того, что грибной кофе является заменителем обычного кофе с пониженным содержанием кофеина, он также может похвастаться рядом других впечатляющих преимуществ для здоровья. Вот несколько основных преимуществ.
Может улучшить работу мозга
По словам Мэри Сабат, дипломированного диетолога и персонального тренера из Джорджии, грибной кофе может способствовать ясности ума, концентрации и сосредоточенности. В частности, львиная грива может увеличить выработку фактора роста нервов, который является типом белка, играющего ключевую роль в развитии нейронов, согласно исследованиям, проведенным в пробирке.
Однако исследования на людях ограничены, и необходимо провести дополнительные исследования, чтобы окончательно установить связь между улучшением работы мозга и львиной гривой.
Может укреплять иммунитет
Улучшение иммунитета - еще одно ключевое преимущество грибного кофе, по мнению Сабат. Интересно, что некоторые исследования предполагают, что иммуноукрепляющий и противоболевой эффект лекарственных грибов может быть обусловлен наличием определенных соединений, включая специфические белки и глюканы, тип углеводов.
В одном из исследований in-vitro (что означает исследование в пробирке или чашке Петри) экстракты гриба индюшиный хвост повышали активность определенных иммуноактивирующих и противовоспалительных соединений в клетках. Тем не менее, необходимы более качественные исследования влияния грибного кофе на организм человека.
Помогают снять стресс
Лекарственные грибы часто используются для снятия стресса и тревоги. Это может быть связано с их способностью повышать уровень нейротрофического фактора мозга (BDNF), который действует как модулятор нейротрансмиттеров и играет важную роль в росте и выживании нейронов, особенно тех, которые связаны с когнитивными и эмоциональными функциями.
Одно небольшое исследование показало, что прием добавок из львиной гривы в течение восьми недель не только повышает уровень BDNF, но и улучшает симптомы тревоги, депрессии и нарушений сна у людей, страдающих ожирением.
Может поддерживать здоровье сердца
Некоторые виды лекарственных грибов, входящих в состав грибного кофе, могут оказывать благотворное влияние на здоровье сердца. Например, в одном из обзоров отмечается, что грибы рейши могут защищать сердце от повреждений и снижать риск сердечных заболеваний, улучшая уровень холестерина и кровяного давления.
Другие исследования показали, что кордицепс оказывает положительное влияние на лечение аритмии, или нерегулярного сердцебиения, возможно, регулируя определенные пути в клетках сердца.
Некоторые исследователи предполагают, что влияние грибов на здоровье сердца может быть связано с наличием в них таких соединений, как эрготионеин, аминокислота, которая помогает снять воспаление и окислительный стресс.
Кроме того, грибы богаты антиоксидантами и другими полезными соединениями, которые могут способствовать укреплению здоровья сердца и защите от хронических заболеваний.
Общие побочные эффекты грибного кофе
По сравнению с обычным кофе, чашка грибного кофе содержит примерно в два раза меньше кофеина. Поэтому, хотя он и может стать хорошей альтернативой кофе для тех, кто ограничивает потребление кофеина, он все же может вызвать побочные эффекты, особенно если вы употребляете его в больших количествах или чувствительны к кофеину.
Некоторые из распространенных побочных эффектов, связанных с употреблением кофеина, включают:
- Шаткость
- Головная боль
- Бессонница
- Беспокойство
- Головокружение
- Обезвоживание
- Учащенное сердцебиение
Зависимость
Хотя это редкость, тем, у кого есть аллергия на грибы, также следует воздержаться от употребления грибного кофе. Симптомы аллергии на грибы могут включать крапивницу, боль в животе, рвоту, затрудненное дыхание и боль в груди. Если после употребления грибного кофе у вас возникли какие-либо негативные симптомы, прекратите употребление и обратитесь к врачу.