Есть такое очень вкусное блюдо Балканской и Турецкой кухни - Имам баялды. Это ароматное и аппетитное блюдо делают из жареных баклажанов и тушёных на растительном масле овощей таких, как лук, помидоры и перец с добавлением чеснока. Его можно делать как из нарезанных баклажанов, так и из целых, фаршируя их овощами.
Если делать фаршированными, то баклажаны нужно помыть. Сделать глубокий надрез вдоль или разрезать пополам. Прогреть духовку примерно до 180 градусов. Поместить наши баклажаны на решетку надрезами вверх, и запечь примерно 40–50 минут до мягкости. В это время порезать лук и чеснок и обжарить их на сковороде, добавить болгарский перец и томаты мелко нарезанные и тушить на медленном огне до испарения всей жидкости, посолить по вкусу. Баклажаны вынуть из духовки и смазать растительным маслом. Подождать пока немного остынут и нафаршировать их овощами. Отправить в духовку ещё на несколько минут. Украшать кинзой. А, если в Имам баялды добавить говяжий фарш, то он станет блюдом под названием карныярык, тоже очень вкусно, советую попробовать.
В современном мире это блюдо можно купить в консервированном виде. И там баклажаны не фаршированные, а просто нарезанные полосками или кружочками. Такая отличная закуска из баклажанчиков - замечательное дополнение к любому блюду. Вкусная, как в холодном, так и в горячем виде.
Хочу поделиться с вами своим рецептом имам баялды. Всего восемь ингредиентов и у вас на столе очень вкусное и полезное блюдо, как для обеда, так и для ужина.
Нам понадобиться:
Баклажан – 700 гр
Лук репчатый – 1 шт
Помидоры – 500 гр
Перец чили – 20 гр
Чеснок зубчик
Петрушка у меня замороженная
Масло растительное
соль
Как приготовить:
Баклажаны моем и режем на кольца или полосками средней толщины, примерно 1 см.
Натираем их солью и на некоторое время оставляем в миске, чтобы избавиться от горечи. Спустя минут двадцать ломтики баклажанов сполоснуть водой и бумажными полотенцами промокнуть от лишней влаги.
Кольца баклажанов поджариваем с двух сторон на разогретой сковороде с растительным маслом. Убираем лишний жир, с помощью бумажных полотенец, сложенных в несколько слоёв.
Очищенную луковицу нарезать и обжарить на растительном масле, добавить измельчённый прессом чеснок.
Добавляем нарезанный кубиками помидор, соль.
Перец чили без зёрнышек нарезаем маленькими кубиками. Тушим.
Отправляем обжаренные баклажаны к соусу. Тушим до готовности, примерно пятнадцать минут. Добавляем зелень по вкусу.
Имам баялды можно есть горячим или холодным. Как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо. А можно просто положить на кусочек чёрного хлеба и съесть с чашечкой кофе.
Приятного аппетита!
Видео рецепта:
Спасибо всем, кто дочитал до конца! Всех благ!
Подписывайтесь на канал! Ставьте 👍, делитесь комментариями!
До новых встреч!