Одним из самых любимых блюд моей семьи всегда была шурпа. И кажется мне, что не только у нас👌.
Шурпа идеально подходит для семейных посиделок и праздников. Ее аромат наполняет дом уютом, а вкус радует всех гостей. Но в зимнее время он вдвойне вкуснее.
Мы семьей обожаем этот суп и готовим его не только по праздникам, но и в будние дни. Он наваристый, сытный и очень вкусный.
И сегодня я поделюсь рецептом этого наваристого супа по нашему, по-семейному.
Шурпа - это не просто суп, это целое искусство
🔹Главное в нем - правильный выбор ингредиентов и умение добиться гармоничного сочетания вкусов. Я всегда использую только свежие продукты хорошего качества.
🔹Вообще-то для его приготовления использую большой казан и огонь от настоящего дровяного костра. Это придает супу особый вкус и аромат. Но если у вас нет возможности готовить на открытом огне, можно использовать обычную плиту. Сегодня решила готовить дома в кастрюле👌.
Итак, перейдем к рецепту
🔹Для приготовления шурпы нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм говядины;
- 500 грамм конины;
- 4-5 картофелин;
- 2 моркови;
- 1 большой лук;
- Зелень (укроп, петрушка);
- Соль, перец, специи по вкусу.
Сначала необходимо подготовить мясо
🔹Я предпочитаю использовать говядину и конину в равных пропорциях, так как это придает супу более насыщенный вкус. Мясо нарезаю крупными кусками и кладу, сегодня у меня это глубокая кастрюля или можно даже в казан, и также варить дома на плите. Заливаю водой, ставлю на сильный огонь и даю мясу закипеть.
⏩️ Важно помнить, что шурпа должна быть наваристой, поэтому воды нужно добавить достаточно много.
🔹Убираю пенку и варю ещё, примерно 2 часа и уже огонь уменьшаю, варю на среднем огне.
⏩️ Важно, чтобы мясо было мягким и хорошо проварились.
Добавляю всё по очереди
🔹Затем добавляем нарезанный кубиками лук, морковь и картошку. Лук можно нарезать полукольцами, а морковь и картошку - кубиками среднего размера. Это придаст супу более аппетитный вид. И ещё готовим на среднем огне 1 час.
🔹Теперь пришло время добавить специи. Предпочитаю использовать смесь из соли, перца и других специй, которые подчеркивают вкус мяса и овощей. Но каждый может выбрать свои любимые специи и добавить их по вкусу.
🔹Далее добавляю зелень - укроп и лука. Её можно нарезать мелко или просто добавить весь пучок целиком. Она придаст супу свежий аромат и неповторимый вкус. Я добавлю немного в саму шурпу и нарезаю отдельно в чашку и кто сколько хочет ещё сам себе добавляет 🙌.
🔹Когда шурпа готова, можно подавать её на стол. Я предпочитаю подавать суп горячим, с добавлением свежей зелени. Это придает блюду особый аромат и свежесть.
Шурпа - это не просто суп, это настоящее искусство кулинарии. Готовить его можно по-разному, добавлять свои любимые ингредиенты и экспериментировать со специями. Главное - любить то, что готовишь, и делать это с душой.