Рецепт: Домашняя бастурма из говядины

Ингредиенты:

• 1 кг говядины
• 2 ст. ложки соли
• 1 ч. ложка сушеного чеснока
• 1 ч. ложка зерен кориандра
• 1 ч. ложка лаврового листа
• 1 ч. ложка черного перца горошком

Инструкции:

1. Подготовьте мясо, убедившись, что оно не содержит лишней жиры и пленки. Вымойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. В миске смешайте соль, сушеный чеснок, зерна кориандра, лавровый лист и черный перец. Это будет ваша приправа для бастурмы.
3. Тщательно натрите мясо приправой со всех сторон. Убедитесь, что мясо равномерно покрыто приправой.
4. Положите мясо в плотно закрывающийся пакет или пластиковую обертку, затем уберите его в холодильник на 7-10 дней. Важно периодически переворачивать мясо и убедиться, что оно остается в холодильнике, чтобы приправленное мясо могло высушиться и пропитаться ароматами.
5. После выдержки в холодильнике мясо должно стать плотным и образоваться характерная корочка. Теперь бастурма готова к употреблению. Нарежьте ее тонкими ломтями и подавайте как закуску или добавку к основным блюдам.

Приятного аппетита!