Рецепт греческого йогурта:
Ингредиенты:
- 1 литр молока
- 2 столовые ложки закваски йогурта
Инструкции:
Шаг 1: Подготовка молока
- Возьмите 1 литр свежего молока (желательно использовать цельное молоко для более кремового йогурта).
- Перелейте молоко в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
- Постоянно помешивайте молоко, чтобы не дать ему пригореть.
- Доведите молоко до кипения и сразу снимите с огня.
Шаг 2: Добавление закваски
- Оставьте молоко остывать до температуры около 45 градусов Цельсия (примерно 1-1,5 часа).
- Возьмите 2 столовые ложки закваски йогурта (это может быть обычный натуральный йогурт без добавок) и аккуратно добавьте его в остывшее молоко.
- Тщательно размешайте молоко с закваской, чтобы хорошо распределить культуры молочнокислых бактерий.
Шаг 3: Заквашивание йогурта
- Накройте кастрюлю с молоком и закваской марлей или салфеткой.
- Оставьте кастрюлю в теплом месте на 6-8 часов, чтобы йогурт заквасился. Лучше всего оставить йогурт на ночь в теплом месте.
- По прошествии времени йогурт должен стать густым и кисленьким.
Шаг 4: Охлаждение и утолщение йогурта
- Перелейте готовый йогурт в холодильник и оставьте его там на несколько часов. Йогурт должен застыть и стать более густым.
- После этого греческий йогурт готов к употреблению! Его можно подавать с фруктами, медом, орехами или использовать в кулинарии для соусов и заправок.
Приятного аппетита!