Это блюдо удобно готовить зимой, когда есть квашеная капуста. Я его готовлю после семейных праздников, когда остаются небольшие кусочки разного готового мяса: варёного, жареного, копчёного или готовых колбас и т.п.
Главный принцип этого блюда — равное количество свежей и квашеной капусты и готового мяса. Чем разнообразнее набор всякого мяса, тем вкуснее будет блюдо.
Свежий помидор — моё самоуправство. В это блюдо добавляли солёный помидор или маринованный. На фото не поместились толстая сарделька и зелень.
Ингредиенты:
300 гр. свежей капусты
300 гр. квашеной капусты
1 крупная морковь
1 луковица
300 гр. разного мяса: колбаса, ветчина, солёное сало или бекон, варёное или жареное мясо
1 свежий или солёный помидор
1 ст. л. томатной пасты (по желанию)
1 ч. л. сахара
чеснок, соль, перец по вкусу
Первым делом берусь за сало. Нарезаю его мелкими произвольными кусочками. У меня солёное сало из морозилки. Настрогала граммов 40-50.
Сало вытапливаю в сковороде, в которой и буду готовить блюдо. На вытопившемся жире обжариваю мелко порезанный лук, через 5 минут добавляю в сковороду натёртую морковь и обжариваю вместе лук и морковь несколько минут.
Квашеную капусту отжимаю от рассола и добавляю в сковороду, перемешиваю и оставляю тушиться минут на 20. В это время шинкую свежую капусту, солю её и перетираю капусту руками.
Добавляю свежую капусту в сковороду. Оставляю тушиться до мягкости свежей капусты, а сама нарезаю мясо.
У меня сегодня куриные и индюшачьи колбаски-гриль, чевапчичи, охотничья колбаска и сарделька.
Вместо томатной пасты можно брать любой томатный соус. Томатную пасту нужно развести в 3 столовых ложках воды и добавить в сковороду. Содержимое солю, перчу, добавляю сахар, чеснок и нарезанный помидор.
Если добавляю свежий, а не солёный помидор, то мелко нарезаю один маленький консервированный огурец и добавляю в сковороду. Перемешиваю содержимое, накрываю крышкой и оставляю тушиться на небольшом огне минут на 40 или больше.
Я сегодня вместо зубчика чеснока добавила к капусте зелень проросших чесночных зубчиков. Соль не добавляю, а перчу блюдо щедро.
Готовое блюдо можно посыпать любой зеленью по вкусу. Но и без неё оно будет вкусным, сытным, ароматным, пикантным и согревающим.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты.