Продукты:
Для соуса пепперад:
- 2 шт. перца болгарского
- 2 шт. помидоров
- 1 шт. лука репчатого
- 2 зубчика чеснока
- Тимьян
- Лавровый лист
- Базилик
- Соль и перец по вкусу
- 2 ст. л. оливкового масла для жарки
Для рататуя:
- 1 шт. цуккини
- 1 шт. кабачка
- 1 шт. баклажана
- 3-4 шт. помидоров
- 2 ст. л. оливкового масла
- Чеснок
- Тимьян
- Соль и перец по вкусу
Инструкция:
- Нарежьте все овощи (цуккини, кабачок, баклажаны, помидоры) тонкими кружками.
- Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла на сковороде и обжарьте овощи до мягкости. Переложите их в форму для запекания.
- Для соуса пепперад обжарьте нарезанный лук и чеснок на сковороде с оливковым маслом. Добавьте порезанный перец и помидоры, тимьян, лавровый лист, базилик, соль и перец. Тушите под крышкой около 15 минут.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Равномерно распределите соус пепперад поверх обжаренных овощей в форме для запекания.
- Выпекайте рататуй в духовке около 45 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Подавайте рататуй горячим или прохладным, посыпав свежим тимьяном и базиликом.
