ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ ПОДГОТОВИМ: Мука примерно 270-300 г. Кефир - 120 мл. Масло растительное - 50 мл. Яйца - 2 шт. Сахар - 30 г. Разрыхлитель, 1 ч.л; Лимонная цедра - по вкусу Сахар - для присыпки печенья
НАЧНЕМ ГОТОВИТЬ:
В глубокую емкость вбейте два яйца, добавьте сахар и щепотку соли. Взбейте яйца с сахаром венчиком до однородности, влейте кефир комнатной температуры, растительное масло и перемешайте. Добавьте в жидкий состав цедру лимона, тщательно перемешайте. Просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем, постепенно добавляйте в жидкую массу, параллельно перемешивая. Количество муки может варьироваться, цель - получить мягкое и эластичное тесто. Поверхность для раскатывания посыпьте мукой, выложите тесто и раскатайте его скалкой в пласт толщиной около 4-5 мм. Вырежьте кружки с помощью стакана. Каждый кружок обмакните в сахар с одной стороны. Сверните кружок пополам, также обсыпая его сахаром с одной стороны. Плотно соедините края, создавая форму ракушки. Сверху также посыпьте их сахаром.
Противень подготовьте, используя пергаментную бумагу, выложите ракушки на него с небольшим расстоянием между ними. Поместите противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте 20 минут. Печенье должно слегка подрумяниться сверху, при этом оставаясь мягким внутри.
