Эти вот все мои дети обожают овощи. Во всех видах. И тушеную капусту. И брокколи. И редьку с репой.
Вот тут хотелось бы мне конечно написать, что это всё потому, что я гениальный кулинар, но нет. Думаю, это совокупность факторов, которые мы с мужем сами и организовали.
Решила изложить все мои соображения по этому поводу. Вдруг это кому-то поможет влюбить детей в овощи.
Ну и порекламировать мою гениальную книгу по овощам конечно же. Надо же мне как-то монетизировать этот блог раз Дзен "щедро" платит мне сейчас 48 рублей в день. Заодно извиняюсь за провокационный заголовок — это я пытаюсь приручить алгоритм, который никому не показывает мои статьи.
Достаточная физическая активность и здоровый аппетит
Возможно, это просто генетика — дети все унаследовали сильный иммунитет по отцовской линии. Андрей к своим 42 годам ни разу не был у врача. Только в детстве у стоматолога. Здоров как бык, даже зубы все здоровы, ни одной пломбы (мне бы так). Аппетит здоровый. Физическая активность высокая.
И у детей тоже здоровый аппетит, нет аллергий. Возможно поэтому у них вообще нет пищевых капризов — едят всё, в том числе овощи.
Дети активны физически очень. Очень. Вот сейчас мы в городе, и когда они не заняты — пропадают во дворе с друзьями. Там снежные горы и куча зимних забав.
Приходят домой мокрые до трусов просто, снег везде: в сапогах, за шиворотом, на шапках налип комьями. Румяные, счастливые. Их ещё и домой не дозовешься если все друзья гулять вышли — то снежные битвы устроят, то с гор на кусках линолеума катаются, то крепости строят. Приходят со зверским аппетитом, готовы всё, что угодно съесть.
Нам повезло — во дворе много разновозрастной ребятни, но никто не ходит гулять со смартфоном. У моих тоже есть и собственный ноутбук, и телефон. Но пока их очень увлекает живое общение.
Знаю, что так будет не всегда. Но хотя бы в этом возрасте пусть живая жизнь преобладает над виртуальной.
Когда мы в деревне — в "походы" ходят в лесок за домом, по деревьям лазят, шалаши со штабикам строят. За грибами-ягодами, купаться, искать "сокровища" на старой ферме. Активностей полно. Девчонки в песке возиться любят. Глеб с отцом столярничает и плотничает. Вот на фото ниже они в опилки прыгают. Как мы их потом отмывали — отдельная песня конечно.
А ещё мы все вместе занимаемся танцами сейчас онлайн. Уже две недели. И я пока не слилась. Аппетит тоже существенно улучшился.
"Культура еды" в семье
Не культ, а именно культура. Мы с мужем оба хорошо готовим, любим готовить, смотрим много кулинарных шоу.
С появлением в Яндексе встроенного голосового переводчика наша кулинарная жизнь заиграла новыми красками — теперь нам на русском языке доступны все сезоны "МастерШеф" на тех языках, которые мы ещё не знаем: Корея, Израиль, Таиланд, Польша и ещё множество подобных шоу и мастер-классов.
Дети конечно смотрят вместе с нами. А ещё смотрят "МастерШеф Дети", "Лучший пекарь Британии Дети" и пробуют повторить рецепты оттуда.
Это очень расширяет кулинарный кругозор, формирует естественный интерес к кулинарии, позволяет сохранить познавательный интерес. Ну и ещё это классный вариант совместного досуга.
Мы не просто готовим
Мы показываем целый мир текстур, запахов, вкусов и их сочетаний. Не просто создаём блюдо, а показываем, как под воздействием химических процессов происходит магия: волокнистая и горькая редька после бланширования и взбивания со сливками в блендере теряет горчинку и становится шелковистой. В тесте происходит реакция Майяра, и оно становится ароматным.
Когда едим, стараемся подмечать детали. Не просто говорить "вкусно", а отмечаем особенности приготовления: какой насыщенный бульон получился из сушеных грибов, как отлично он дополняет квашеную капусту в щах, не хуже чем куриный.
В общем, мы детализируем, конкретизируем процесс принятия пищи. И опять же, это замечательная возможность и расширить словарный запас детей, и ещё одна тема для общения, которая сближает.
По опыту работы с подростками знаю, что чем больше у родителей и детей точек соприкосновения и общих инетерсов, тем проще будет в подростковом возрасте находить общий язык.
А еще, надеемся, что это потом поможет им в школе на химии, физике, биологии.
Ой, ну вы поняли, да? Мы семья повернутая на еде)))))
Дети много готовят сами
Этому способствует уклад жизни семьи — у ребятишек для этого много свободного времени.
Завтраки, к примеру, полностью на них потому, что мы с мужем работаем ночами и спим до 10-11 часов. Дети просыпаются раньше, часов в 8-9 и готовят сами то, что хотят. Ещё и спорят, кому готовить.
Что только они уже не готовили! Каши, блины, оладьи, запеканки всех видов. Драники, омлеты. Накануне ищут рецепт, выбирают, готовят продукты. Целый ритуал.
Оба средних ребёнка мечтают стать шеф-поварами. Глеб (10 лет) больше по овощам и мясу, Танюшка (7 лет) по выпечке и кондитерским изделиям. Не мешаем им, рады, что они так увлечены. У обоих куча книг по кулинарии и в интернете ещё читают.
Конечно мы с детства много позволяем им помогать нам в готовке. Младшая Ульяшка (4 года) сейчас вполне бодро и без скорлупы разбивает яца, смешивает тесто, учится нарезать простые продукты.
Готовят они и овощные блюда. И самостоятельно, и под нашим началом. Ну и как же не съесть то, что сами приготовили?
Я гениальный кулинар
Шучу конечно. Не гениальнее шеф-поваров. Но доля истины есть — я хороша в кулинарии.
Я готовлю овощи вкусно. Добавляю специи привычные и непривычные, играю текстурами, колерую и делаю всякие прочие кулинарные штуки, которые приходят в голову. Это не может не играть роли в формировании пищевых пристрастий детей.
Ну и напоследок про мою электронную книгу с рецептами из овощей.
Там собраны все любимые рецепты из не самых популярных для вторых блюд овощей. Это не просто книга, а книга-конструктор.
В каждом из рецептов я написала, чем можно заменить главный продукт. Так каждый раз вы сможете получить новый рецепт и новый вкус. Из 30 рецептов получить 300.
Рецепты, которые считаю личной своей гордостью:
Пряный густой согревающий суп с фасолью
Густой крем-суп из горькой редьки с грибами. Там ещё про много гарниров из этого прекрасного овоща, которые не горчат и не имеют неприятного запаха крестоцветных!
Из той же горькой редьки ещё один пряный согревающий суп с фрикадельками или без. Вот это тот суп, за который меня максимально часто благодарят читатели!
"Рис" из цветной капусты такой, каким его любит наша семья — с горячими специями
Пюре из цветной капусты (репы, редьки) с карамелизованной свёклой
Ой, да в общем это всё вкусно, готовится очень просто, и, надеюсь, разнообразит любое семейное меню.
Вот те овощи, которые мы очень любим готовить, и с которыми там есть рецепты:
Топинамбур
Пастернак
Дайкон
Редька
Репа
Тыква
Свекла
Морковь
Цветная капуста
Цена небольшая – всего 300 рублей. Рецепты как всегда с душой и с огоньком.
Оглавление на сайте есть – никакого обмана. Посмотреть можно здесь. Ну или можете в Телеграм @vrednaja_tetka мне написать если проблема с оплатой, всё решим.
Мне очень хочется влюбить все семьи в овощи! Да и в кулинарию тоже, чего уж там.