Этот тортик – следствие моего недовольства. 😁 Я искала рецепт кекса, желательно шоколадного и простого в приготовлении. Рецепт я нашла, приведу здесь список ингредиентов, а потом расскажу, почему вышел у меня совсем не кекс, а торт.
- Сода — 1 ч. л.
- Корица — 1/3 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко (в выпечке прекрасно заменяется 1/3 стак. сухого молока и 2/3 стак. воды) — 1 стак.
- Сахар (можно неполный стакан, если варенье сладкое) — 1 стак.
- Какао-порошок — 2-3 ст. л.
- Варенье (густое, лучше с кислинкой) — 6-7 ст. л.
Лёгкость рецепта в том, что всё это складывается в одну ёмкость и просто хорошо перемешивается вместе, вернее, взбивается до однородного и текучего состояния. Я взбивала погружным блендером.
Вместо молока я взяла 20% сливки и развела кипячёной водой в соотношении 1:1, варенье было черносмородиновое, причём густое, как желе. Сахарного песка я добавила совсем немного, даже меньше, чем полстакана, тростникового.
По идее, нужно было взять продолговатую форму, но я сделала в круглой. Ориентировалась по своей духовке, до сухой зубочистки, вернее, в середине кекса она выходила с крошечками, но не мокрой.
Когда я достала и переложила кекс на тарелку, то с огорчением увидела, что он получился довольно сухим и большим. Не так я представляла результат. Вспомнила, что у меня в холодильнике есть рикотта. Когда я её покупала, то планировала добавить в творог для сырников. Но сослепу взяла не обычную, а «груша-банан». Так она и стояла, пока не дождалась момента, когда я решила сделать крем и разрезать свой кекс на два коржа. Коробочку рикотты я перемешала со сметаной, на глазок, чтобы вышла консистенция крема. Разрезала кекс большим хлебным ножом, а можно было и нитью. Промазала обе половины и сложила. И всё равно чего-то не хватало. А поскольку в холодильнике всегда есть горький шоколад (у дочки низкое давление, а это лучшее средство, если ещё и с горячим чаем), то я его растопила в микроволновке со сливками и залила свой теперь уже торт сверху.
Фото уже с отрезанным кусочком, не успела до дегустации. 😉😁
А теперь совет. Если хотите всё таки кексик, то берите меньшее количество продуктов, варенье пожиже и продолговатую силиконовую форму для кекса. Тогда, наверное, выйдет лучше.
Но у нас неплохо ушёл и в таком виде.
👨🍳😋