В диете Амосова отсутствовали разного рода выпечки с большим содержанием сахара, джемы и варенья, а также продукты с большим содержанием соли. – Завтрак у меня большой грубый и некалорийный:– писал Амосов – 300 граммов свежих овощей или капусты, 2 картофелины или хлеб и чашка кофе с молоком. Обед: салат, как и утром, первое и второе – без хлеба, без жиров с минимумом мяса, на третье чай – или сок. Ужин – чай с сахаром вприкуску, хлеб (он для меня, как пирожное), творог, немного колбасы или сыра. Ещё фрукты по сезону. При росте168 см. постоянный вес – 52 – 55кг. Нужно отметить, что по сравнению с более ранними публикациями Амосов изменил своё отношение к соли, считая в некоторых случаях её необходимой, а вредна она при её избытке.