Солянка - одно из самых вкусных и сытных блюд. У каждой хозяйки свой рецепт приготовления солянки.
С недавних пор я стала готовить ее немного иначе, один раз попробовав ради эксперимента, решила, что это идеальный рецепт.
Бульон
Солянка от других первых блюд отличается вкусным и наваристым бульоном. К его приготовлению нужно отнестись достаточно серьезно, иначе в результате получится обычный суп с огурцами и колбасой.
Бульон для солянки лучше варить из двух - трех видов мяса (косточек) - говядины, свинины, курицы. Чем дольше варится бульон, тем вкуснее он получится.
Бульон варить следует не меньше двух часов.
Зажарка
Зажарка для солянки готовится из лука, нескольких видов колбасы и соленых огурцов. Некоторые добавляют немного тертой морковки.
Огурцы лучше брать соленые бочковые, так как маринованные могут быть слишком сладкими.
Вместо соленых огурцов можно использовать квашеную капусту. Получается не менее вкусно. А можно и то, и другое.
Колбасные изделия - чем разнообразнее, тем вкуснее. Тушить заправку для солянки нужно не менее 20 минут, чтобы и колбаса и огурцы отдали все свои соки и вкус.
Обязательно нужно добавить томатную пасту, рассол и бульон.
Кислота
Солянка должна иметь кисленький привкус. Для этого в кастрюлю добавляют рассол, а подают готовое блюдо с дольками лимона.
Спорные ингредиенты
Не утихают споры про дополнительные ингредиенты этого блюда. Некоторые уверены, что картошка в солянке - совершенно лишний ингредиент.
Кто-то считает, что в солянке обязательно должны быть маслины и оливки. Я готовлю без них, так как не понимаю их вкус.
А спорный ингредиент моей солянки - это перловая крупа. Приготовив это первое блюда раз с перловкой, теперь варю с ней постоянно.
***
А какие советы по приготовлению солянки можете дать Вы? Поделитесь ими в комментариях.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках