Здравствуйте! Предлагаю Вашему вниманию классический рецепт слоеного теста. Он всегда получается. Главное следовать пошаговым рекомендациям. И все очень просто, хоть и не быстро.
Для начала необходимо просеять муку, половину ее отделить, смешать на доске с маслом и, раскатав в виде квадрата толщиной 1 1/2 - 2 см, положить на тарелку и поставить в холодильник.
В оставшуюся муку влить 1/2 стакана воды, отжать лимонный сок из 1/2 лимона и, добавив соль, замесить тесто. Скатать его в шар, накрыть полотенцем и дать полежать 20 - 30 минут. Затем тесто раскатать так, чтобы получился слой вдвое шире и немного длиннее куска теста с маслом, который остывает в холодильнике.
Приготовленное тесто с маслом положить на середину раскатанного, завернуть и защипать края.
Таким образом , тесто из муки с маслом окажется в так называемом конверте. Посыпав стол мукой, раскатать тесто (конверт) ровной полосой шириной 20-25 см и толщиной примерно 1 см. Тесто аккуратно сложить вчетверо, поместить на противень и на 30-40 минут поставить в холодильник.
Охлажденное тесто опять раскатать, снова таким же образом сложить вчетверо и вновь выдержать в холодильнике. Ту же операцию повторить и в третий раз.
После этого раскатать и тесто и огромным удовольствием разделывать из него пирожки, круассаны, корзиночки и т. д.
Рецепт слоеного теста:
мука - 500 гр.
масло сливочное - 400 гр.
лимон - 1/2
вода - 1/2 стакана
соль - 1 ч. л.
Приятного аппарата!
Пошаговый видео рецепт совсем скоро смотрите на моем канале.