Сегодня хотим познакомить вас с китайской кухней, а именно с хого. Если вы интересуетесь китайским языком или культурой Поднебесной, то вы наверняка слышали про него. Его еще часто называют "китайский самовар" или "хотпот".
Что же это такое и с чем его едят?
火锅 (huǒguō — досл. огненный котел) — это даже не блюдо, а скорее способ приготовления еды за столом в котле с бульоном.
В местах, где подают хого, столы специально оборудованы, в них есть выемка для того самого котла или плитка, на которую его нужно ставить.
Приходя в хого, вы делаете заказ — на листке меню отмечаете, какой бульон и какие продукты вы выбрали. Бульон может быть как острым так и не острым, можете взять один вид или выбрать котел с двумя бульонами (как на фото). Из ингредиентов есть мясо, морепродукты, тофу, овощи, зелень, грибы и лапша.
Также в таких заведениях всегда есть стойка с разными соусами и добавками, например, зеленью, чесноком. В отдельную тарелочку делается микс из всех добавок, которые вам понравились. Очень советуем вам попробовать кунжутную пасту (麻酱 májiàng). Иногда в ресторанах хого даже есть пломбир, видимо, для того, чтобы перебивать остроту.
После того, как вам принесли котел, и бульон закипел, вы самостоятельно опускаете и достаете продукты. Готовить долго не нужно, хватает несколько минут, так как все нарезано очень тонко.
Хого обычно едят компанией. Заказывают много разных продуктов на всех. Так выходит дешевле и есть возможность попробовать разную еду.
Будучи в Китае, обязательно нужно сходить в хого с друзьями! Сегодня и в России есть много мест, где можно попробовать такую необычную китайскую кухню.
Расскажите, уже пробовали хого? Если да, то понравилось ли вам?