Восточные сладости в магазинах стоят давольно дорого. Предлагаю вам сделать одну из них самостоятельно.
Сегодня мы будем готовить пашмак, как его ещё называют "хлопковая конфета".
Нам понадобится:
- 220г сахара
- 150г воды
- щепотка лимонной кислоты
- 100-150г муки
- 30-50г сливочного масла
В емкость с толстым дном добавляем сахар, воду и лимонную кислоту. Ставим ее на огонь и варим 15-20мин на среднем огне. Чтобы проверить готоаность карамели налейте капельку карамели в ледяную воду. Соберите ее, если она будет растягиваться, значит карамель готова.
Даем ей немного остыть и выливаем на селиконовый коврик, осторожно перемешиваем руками, пока она не соберется и не будет растягиваться на весу.
Муку со сливочным маслом обжариваем на сковороде. До образования орехового запаха.
Даем остыть и приступаем к формированию конвет.
Руки или перчатки смазываем растительным маслом. Теплую карамель начинаем растягивать и складывать.
Растыгивайте карамель пока она не станет светлой. Сформируюте кольцо и положите в муку.
Обваливая в муке растягиваем круг и складываем восьмеркой. Продолжаем до получения тонких нитей
Завершаем формированием конфет. Внутр можно положить орешки.
Приятного аппетита!
