Хитин – самое распространенное органическое вещество в природе. Ежегодно в биосфере производится и разлагается около 10 миллиардов тон хитина. Он является основой плодовых тел грибов и экзоскелетов членистоногих – а это два самых больших царства живых организмов на Земле. Этот полисахарид ( да-да, это родственник сладкой глюкозы) в 1811 году открыл Анри Браконно, директор Ботанического сада Академии наук в городе Нанси. В 1823 году, вещество получило привычное нам название «хитин» которое предложил французский химик Огюст Одье. Чистый хитин — это полупрозрачный твердый и нетоксичный материал, он биоразлагаем, и безопасен для окружающей среды. Однако, у большинства членистоногих это сложный композитный материал, обладающий разнообразными свойствами нужными животным в определенный момент их жизни. Например, склеротин, который образует большую часть экзоскелета насекомых, или композит с карбонатом кальция в панцирях ракообразных и моллюсков, или хитин гибкой стенки тела гусеницы. Хитин обладает также и противомикробными свойствами, тем самым обеспечивая плодовые тела грибов и панцири членистоногих не только механической, но и антибактериальной защитой. Столь дешевый и доступный материал (по существу, это отходы пищевой промышленности) не мог не привлечь ученых. Хитин применяется во многих областях: его добавляют в косметические крема и пудры, его пытаются использовать для изготовления хирургических нитей, поскольку шовный медицинский материал из волокон хитина со временем разрушается и хирургам нет необходимости снимать швы. Одно из производных хитина, хитозан, похож на хитин, но хитозан обладает более высокой растворимостью в воде. Его применяют для создания антибактериального перевязочного материала в медицине, как защитное покрытие для предназначенных к посадке семян растений и даже как добавку, замедляющую скисание вина. В последнее время хитозан рекламируется как пищевая добавка, связывающая жиры в пищеварительной системе и способствующая похудению, однако эти свойства нельзя считать доказанными.
Хитин – самое распространенное органическое вещество в природе. Ежегодно в биосфере производится и разлагается около 10 миллиардов тон хитина. Он является основой плодовых тел грибов и экзоскелетов членистоногих – а это два самых больших царства живых организмов на Земле. Этот полисахарид ( да-да, это родственник сладкой глюкозы) в 1811 году открыл Анри Браконно, директор Ботанического сада Академии наук в городе Нанси. В 1823 году, вещество получило привычное нам название «хитин» которое предложил французский химик Огюст Одье. Чистый хитин — это полупрозрачный твердый и нетоксичный материал, он биоразлагаем, и безопасен для окружающей среды. Однако, у большинства членистоногих это сложный композитный материал, обладающий разнообразными свойствами нужными животным в определенный момент их жизни. Например, склеротин, который образует большую часть экзоскелета насекомых, или композит с карбонатом кальция в панцирях ракообразных и моллюсков, или хитин гибкой стенки тела гусеницы. Хитин обладает также и противомикробными свойствами, тем самым обеспечивая плодовые тела грибов и панцири членистоногих не только механической, но и антибактериальной защитой. Столь дешевый и доступный материал (по существу, это отходы пищевой промышленности) не мог не привлечь ученых. Хитин применяется во многих областях: его добавляют в косметические крема и пудры, его пытаются использовать для изготовления хирургических нитей, поскольку шовный медицинский материал из волокон хитина со временем разрушается и хирургам нет необходимости снимать швы. Одно из производных хитина, хитозан, похож на хитин, но хитозан обладает более высокой растворимостью в воде. Его применяют для создания антибактериального перевязочного материала в медицине, как защитное покрытие для предназначенных к посадке семян растений и даже как добавку, замедляющую скисание вина. В последнее время хитозан рекламируется как пищевая добавка, связывающая жиры в пищеварительной системе и способствующая похудению, однако эти свойства нельзя считать доказанными.
