Здравия всем моим читателям! В преддверии нового грибного сезона хочется поговорить о любимом грибе всеми поклонниками тихой охоты. Сегодня речь пойдет о маслёнке настоящем. Именно с этого грибочка многие россияне полюбили грибалку, и я была среди их числа.
Согласитесь, ведь большинство из вас из всех видов грибов первыми начинали собирать именно маслята. Это не только самый узнаваемый вид грибов в российских лесах, но и самый распространённый. Недавно российские микологи проводили необычные исследования и установили, что маслёнок настоящий является не только самым любимым грибом среди большинства любителей тихой охоты, но и самым массово растущим.
Плодоношение маслёнка настоящего начинается ещё в середине мая, и речь идёт о южных регионах нашей страны. В средней полосе и на севере России первые экземпляры маслёнка настоящего можно встретить уже в конце мая. При этом период плодоношения может продолжаться вплоть до конца ноября. Маслята настоящие растут исключительно в хвойных лесах, поодиночке или большими группами.
Микологи относят маслёнка настоящего к грибам второй категории с очень высокой пищевой ценностью и прекрасными вкусовыми качествами. Этот гриб можно употреблять в солёном, маринованном, сушёном и даже свежем виде. Из всех грибов именно маслёнок настоящий считается самым легко перевариваем грибом с очень низкой калорийностью. Также он подходит и для диетического питания.
Маслята настоящие считаются неприхотливыми грибами, и погодные условия для них не являются главным фактором для роста. Оптимальной температурой для роста этого гриба являются 15-18° тепла, но пусковым толчком считается наличие дождей. Плодовое тело маслёнка появляется после осадков спустя двое суток, кроме того, маслята настоящие могут расти и без осадков, но лишь в том случае, если в лесу очень много росы.
Рост этого гриба полностью останавливается лишь в том случае, если температура воздуха падает до -5°. В летние месяцы маслёнок настоящий также активно плодоносит, но обычно грибники находят, как правило, червивые маслята. Примерно в сентябре активность насекомых резко снижается, и шансы найти чистый маслёнок стремительно увеличиваются.
Маслята настоящие могут вырастать до огромных размеров, но чаще всего шляпка этого гриба в диаметре достигает 10 см. За годы увлечения грибной охотой я находила маслята со шляпками диаметром до 30 см , но обычно такие грибы были уже непригодными к употреблению.
В молодом возрасте у маслёнка настоящего шляпка бывает выпуклой, очень слизкой, с возрастом она становится плоской, в отдельных случаях даже с загнутыми вверх краями. При этом оттенок шляпки может сильно меняться - от белого до шоколадно-бурого с фиолетовым оттенком.
У маслёнка настоящего есть одна отличительная особенность - ближе к шляпке на ножке всегда можно заметить белое плёнчатое покрывало. С возрастом оно, как правило, не исчезает, при этом на ножке остаются небольшие кусочки.
Ножка маслёнка настоящего в высоту может достигать 11 см , ближе к шляпке имеет лимонно-жёлтый оттенок, ближе к основанию приобретает буроватый цвет.
Если говорить о питательных свойствах этого гриба, то по содержанию углеводов и жиров маслёнок настоящий стоит впереди белого гриба. Кроме того, в составе этого гриба можно обнаружить массу полезных витаминов и аминокислот, также он является чемпионом по содержанию витамина D, поэтому рекомендован к употреблению в зимние месяцы.
Спасибо за прочтение статьи, подписывайтесь на мой канал!