СТЕЙК ИЗ ОСЕТРИНЫ Поперчить, посолить осетрину. Приготовить смесь из оливкового масла и сока лимона. В этой смеси замариновать осетрину, поставить в холодильник или место холодное на 30 мину. Замаринованную осетрину обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо, слегка взбитое и снова обвалять в муке. Стейк пожарить на разогретом растительном масле с 2-х сторон до готовности. Если стейк толстый, то его готовим в духовке. На одну порцию: яйцо-1 шт, осетрина (стейк)-250 гр, мука-2 ст л, масло оливковое-3 ст л, лимон-1 шт, перец, соль по вкусу, масло растительное для жарки.