Эскимо – не просто мороженое, это символ беззаботных летних дней и вкус детства.
Кто и когда изобрел эскимо? Когда у него появилась палочка? Откуда пошло название? Мало кто знает, ответы на эти вопросы. Версий и споров вокруг них существует огромное количество.
Автором эскимо принято считать кулинара-кондитера Христиана Нельсона. Говорят, его вдохновило замешательство юного покупателя, который никак не мог сделать выбор между шоколадом и брикетом мороженого. Тогда Нельсон решил соединить сразу два лакомства в одном продукте: покрыть шоколадной глазурью брикет сливочного мороженого. И назвал его «Eskimo Pie» (пирожок эскимоса). Это произошло в 1919 году, а ещё через три года он получил патент на это своё «изобретение».
Есть версия, что само слово «эскимо», пришло от французов, которые так называли детский комбинезон, похожий на эскимосский костюм. Поэтому мороженое, «одетое» в шоколадный «комбинезон», тоже получило название эскимо.
Первое годы эскимо делалось без деревянной палочки, и обзавелось им лишь в 1934 году.
Наибольшее количество поклонников у эскимо - в России. Оно появилось в Советском Союзе ещё в 1937 году, как считается, по личной инициативе наркома продовольствия СССР Анастаса Микояна. Вскоре лакомство даже поменяло статус и было отнесено к «высококалорийным и витаминизированным освежающим продуктам, обладающим к тому же лечебно-диетическими свойствами».
Производство эскимо было поставлено на промышленные рельсы сначала только в Москве. В 1937 году Московский хладокомбинат номер 8 провел в столице широкую рекламную компанию: на Всесоюзной сельскохозяйственной выставке в одном из павильонов наряду с другими молочными продуктами посетителям предлагали отведать новый сорт мороженого. Очень быстро глазированные цилиндрики мороженого на палочке стали любимым лакомством и детей, и взрослых.
В послевоенные годы производство эскимо удалось наладить и в других советских городах, но далеко не во всех.
Современные нейрофизиологи считают эскимо отличным антидепрессантом. Исследования показали, что мороженое в шоколаде обладает превосходной способностью бороться с подавленным эмоциональным состоянием.