Давно я планировала начать делать заготовки на всю неделю. Сейчас это оправданно модно. Хозяюшки стоят один день у плиты, а потом всю неделю свободны от "кухонного рабства". Даже курсы специальные есть: "Меню недели" знаю, это проект Дарьи Черненко, и знаю ещё мужчина ведёт, имя не помню. Я смотрела их цены и решила, что всё же каждый день свеженькое буду готовить😄. Там всё серьёзно: вакууматоры, контейнеры, конструкторы блюд... Я на такой уровень домоводства ещё не вышла, но вектор примерно тот же. Да, я уже прямо-таки лежу в этом направлении.
Меня жизненные обстоятельства заставили заготовки делать. Времени и возможности готовить полноценно на неделе у меня практически нет. В прошлый раз ко мне приехала мама и здоровски помогла: налепила вареников с картошкой, ленивых вареников и мант, накрутила ленивых голубцов и фрикаделек. Очень жаль, но я ничего не сфотографировала.
В этот раз заготовки делала сама, они гораздо проще и их в разы меньше, потому что у меня был всего час. Конечно, жизнь они так, как мамины не облегчат, но всё равно время сэкономят. Смотрите, что приготовила.
Заморозка мясных полуфабрикатов
У меня был небольшой кусок свинины. Самый красивый его край нарезала на отбивные, отбила их, посолила, приправами сдобрила (сухой чеснок, белый перец, паприка, розмарин).
Сложила стопочкой, между кусками положила пергамент, чтоб между собой не слиплись. Всю эту конструкцию отправила в пакет.
Потом, не размораживая, достану из пакета и на гриль. Я так делала с филе куриного бедра — очень вкусно и сочно было. Посмотрим потом, что из этих отбивных получится.
Остальную свинину просто порезала кубиком — буду с гречкой тушить, типа плова.
Части курицы — два бедра, две голени, два крыла — просто сдобрила приправами и заморозила. Потом на противень, туда же всяких овощей, вот и третий ужин готов.
Не сфотографировала, почему-то сразу в морозилку сунула и забыла, но ещё куриную грудку мелко нарубила — на оладьи.
Пачку сосисок покромсала на кусочки, буду с капустой тушить.
Кроме того, в морозилке лежит рыбка, уже очищенная, горбуша. Её буду запекать целиком, и есть филе минтая. Вот ещё два ужина. Вот 7 блюд, да ещё вареники остались и немного мант — неделю смогу продержаться запросто!
Заготовка овощей
Ну тут, конечно, возможностей поменьше. Я нарезала капусту. Маленький пакет на суп, большой на тушение.
Капуста сейчас хороша тем, что даже нарезанная сок не даст. И хранится она в таком виде в холодильнике без всяких потерь дня три точно. Значит, начало недели у нас будет козочкино.
И моркови натёрла, её я заморожу для супов и вторых блюд. По пакетику распределяю тонким слоем — так удобнее часть отделять.
Кроме того в морозилке есть: порезанные грибы, измельчённый всяко разно перец, помидоры, кабачок, цветная капуста, горошек и кукуруза. Даже томатная паста наморожена порционно. Просто бери и добавляй. Это можно даже в самый загруженный день обед приготовить.
Ленивые вареники
Не сама делала, мама, но суть от этого не меняется. Полдниками мои малыши на всю неделю обеспечены.
Как надоест — свежий творог есть. В качестве допинга и для разнообразия будут фрукты, мороженые ягоды целиком, перетёртые ягоды, сметана и варенье. Сырники ещё налепить хотела, но не успела. Ну и буду с быстрой выпечкой чередовать — пирог запланировала, кексы.
Супы
Сварила одну большую кастрюлю хорошего концентрированного бульона куриного. Отправила туда целый остов и два окорочка. Мясо разобрала на два контейнера и в морозилку.
Бульон разлила — одну часть в кастрюлю и на плиту, вторую — в контейнер и в морозилку.
Бутерброды и всякое-разное
Ну не прям, чтобы бутерброды, а палочку колбасы нарезала и сыр.
Сыр ломтиками — непосредственно на бутерброды. Ещё два кусочка завернула в пергамент и в контейнеры стеклянные — так сыр очень хорошо хранится.
Ещё часть головки сыра натёрла на мелкой тёрке и прям так заморожу. Это очень удобно! Он не слипается, надо запеканку или пиццу сверху сыром посыпать, достал из морозилки стружку и все дела.
Вот и всё, что я успела заготовить. Это был совсем экспресс-вариант, напомню, что у меня был лишь час времени. Но мне такая практика по душе и я буду "расширяться". А вы делаете подобные заготовки? Расскажите, что морозите, что из этого получается?