Да-да, именно так! Это моя спасительница, моя палочка-выручалочка. Этот овощ всегда есть в моём рационе каждый день, причём в разном виде. Сегодня я вам предложу сразу три вида готовки, а Вы уж сами решайте, что вам подходит.
Итак, свекла. Мой желудок прожил три года на сыроедении, поэтому я могу есть сырую свёклу даже на завтрак! Но многие люди не имеют таких натренированных желудочков, а когда пробуют сырую свеклу, сразу жалуются и охают, ахают :)
Мало кто знает, какой перед вами чудо-овощ! Этот корнеплод настоящий супер-герой, он чистит нашу кровь, улучшает работу сердца, влияет на весь ЖКТ и оказывает благотворное влияние на весь организм. Но, как и в случае с гомеопатией, этот путь будет иметь свои плоды лишь в долгосрочной перспективе, хотя на любом этапе пути Вы сможете заметить разницу!
Почему я про это пишу?! Потому что НЕТ НИЧЕГО ДЕШЕВЛЕ ЗДОРОВЬЯ! Это не опечатка, именно дешевле. Я столько лет вам это говорю, а Вы не верите) Попробуйте посчитать, сколько Вы тратите денег на врачей, таблетки и всевозможные препараты, во сколько вам обходится ваше здоровье?! Молодые люди скажут — нисколько, и продолжат есть фаст-фуд) Ну-ну, можете даже посмеяться надо мной :) Посмотрим, что вы скажете в сорок шесть лет.
Я вчера покупала обычные продукты питания, в том числе и купила свеклу. Она стоит всего 29 руб/кг. Посмотрите на мою покупку. Во-первых, никаких фасовочных пакетов и пакета-майки на кассе! Я всё унесла домой в экомешочках и экосумке, а вилок капусты по обыкновению несла в руках.
Кроме сырой свеклы, зимой я ем закусочки и печёные овощи. Между прочим, это тоже экоеда — потому что я запекаю вместе с кожурками и съедаю их без остатка! Так я поступаю с картофелем, морковью, свеклой, тыквой, репой.
А теперь посмотрите на это фото — я в руках держу 450мл стеклянную банку со свекольной закуской. Как Вы думаете, какова её себестоимость?! Вы пока что думайте и запоминайте, а в конце беседы я вам открою тайну :)
Итак, для закуски я взяла одну большую свеклу, обрезала хвостик и попку, хорошенько вымыла и натёрла на крупной тёрке.
Возьмите половину лука-репки, нарежьте его для жарки, добавьте на сковородку две столовые ложки растительного масла и пассируйте с солью три-пять минут, потом добавьте тёртую свеклу, перемешайте и продолжайте тушить.
Налейте стакан воды прямо в сковородку и закройте крышку. В это время я беру щепотку кориандра в зёрнах и зиру, в ступке их перемалываю, добавляю в сковородку, наливаю 30 граммов столового уксуса (можно добавлять лимон и цедру, но это на любителя). Потом берёте сморщенное яблочко, чтобы не выбрасывать и режете его на кусочки вместе с кожурой, но без сердцевины и хвостика) Всё перемешиваете и тушите на малом огне около 20 минут, потом добавляете две столовые ложки томатной пасты с горкой! Ещё раз перемешиваете и тушите ещё пять-десять минут. Я люблю, когда свекла немного похрустывает. Но можно тушить до полной готовности.
Эта закуска хороша горячей, но когда она остынет — вы почувствуете всю тонкость специй и кислинку. Можно просто добавлять в свой рацион вместе с рагу, салатами, рисом, супами, тушёными или печёными овощами.
Теперь про цену:
1) Свекла 1 шт = 5 руб;
2) 2 столовой ложки томатной пасты = 15 руб;
3) Яблоко = 10 руб;
4) 1/2 лук-репка = 2 руб;
5) 2столовой ложки масла + зира + кориандр + соль (1/2 чайной ложки) + 20гр. уксуса = 5 руб.
ИТОГО = 37 рублей.
Этого количества закуски хватит на две банки, так что себестоимость одной всего 18,5 руб. Ещё раз.
СВЕКОЛЬНАЯ ЗАКУСКА ОБЪЁМОМ 450мл СТОИТ ВОСЕМНАДЦАТЬ С ПОЛОВИНОЙ РУБЛЕЙ!!!
Я специально посмотрела, сколько стоит подобная закуска от "Глобал виладж" в "Пятёрочке" = 125 руб.
Но кроме цены, всегда остаётся стекло и жестяная крышка. А ведь далеко не все приучены это мыть и сдавать на переработку :( Поэтому готовить дома — один из самых дешёвых и экологичных способов быть здоровым. На этом фото — вариант сервировки. Квашеная капуста с лучком, укропом, печёными овощами и ложкой свекольной закуски. Цена блюда — около 20 рублей или даже меньше.
Самая простая "рабоче-крестьянская" пища полезна, одна из самых дешёвых. А ещё — это гораздо экологичнее, потому что выращена в вашем регионе, местная. Между прочим, я выпекаю овощи без фольги и вощёной бумаги — у меня НЕТ отходов!
В нашем холодильнике всегда есть контейнер с натёртым овощами. Я сама решаю, какой сделать салат, что добавить и с чем есть. Вместо хлеба у меня льняные крекеры :)
Разрешите пожелать вам здоровья и ещё раз здоровья :)
Текст - Дина Хитрова