Самые нелюбимые и тяжелые для меня моменты - это моменты, когда надо собирать любимого человека на работу.
Работает он вахтами в Москве. Обычно график 9/5, но и бывает, что остается и на 3 недели. Тяжело, конечно, когда его дома нет. Скучаю, да и одиноко немного. Но это работа, что поделаешь.
На работу я всегда ему собираю покушать, чтобы первые несколько дней он мог спокойно быстро покушать. Он приезжает на работу под выходные и у них там самая жара. И думать о том, что поесть, времени у него нет. Поэтому всегда стараюсь на первое время положить ему с собой достаточно еды.
И в этот раз сборы на работу не стали исключением. Прибежала с работы и вперед за готовку.
Начала с котлет.
У меня уже заранее заготовлены и заморожены котлеты. Остается только пожарить. И я очень довольна, что делаю такие заготовки. Как же они экономят время. Размораживаться их достал мой молодой человек, пока я была на работе.
Обжарила котлеты и сразу сложила их в контейнер.
Пока жариkа котлеты, то еще и сразу поставила вариться гречку. Обычно отмеряю все стаканами: 1 стакан гречки, 2 стакана воды. Все в кастрюлю. Солю. Довожу до кипения, варю минут 5 и отключаю. Закрываю крышкой и отставляю в сторону. Гречка так прекрасно доходит до готовности уже через минут 30.
К гречке еще сделала зажарку из лука и моркови. Чтобы не было совсем сухо.
Следом я уже взялась за маринование капусты. У нас в семье уж очень сильно полюбилась такая капуста. Поэтому и на работу он обязательно с собой всегда берет пару банок.
Готовится такая капустка быстро и легко и получается очень вкусная.
Капустe нашинковываю с помощью тёрки или просто ножом. Одну среднюю морковь натираю на крупной тёрке. И еще несколько зубчиков чеснока нарезаю. Мелко чеснок резать на надо, смысла в этом нет. Достаточно просто на несколько частей разделить каждый зубчик.
В банку/ контейнер/ или другую емкость укладываю всё слоями: капуста, морковь, чеснок, капуста и тд. Пока не закончится все. Только все уnрамбовывать сильно не надо.
Далее делаю рассол:
- 0.5 л воды
- 100 гр сахара
- 1 ст ложка соли
- 5-7 горошин черного перца
- 1 горошина душистого перца
- 2 лавровых листа
- 100 мл уксуса 9%
- Немного подсолнечного масла
В кастрюлю наливаю воду, туда добавляю всё, кроме масла и уксуса. Довожу до кипения.
Масло добавляю сразу в капусту. Вообще в рецептах обычно много масла, но мне так совсем не нравится. Поэтому добавляю примерно 2ст. Ложки в банку на 1.5 л. А уксус добавляю в рассол только после того, как снимаю кастрюлю с огня.
Рассол закипел, отключаю и добавляю уксус. И заливаю этим рассолом капусту.
Всё. Через пару часиков уже можно кушать. Но лучше дать ей постоять ночь.
Ну и оставалось приготовить последнее - вафли с фаршем.
Тоже готовятся просто, но получаются очень вкусные вафли.
Беру обычные вафельные листы. На один лист выкладываю фарш, смешанный с луком, солью, специями. Слой фарша делаю примерно в 1 см. И сверху накрываю вторым вафельным листом.
Даю вафлям с фаршем чуть полежать, чтобы вафли немного размякли. Так проще нарезать. И потом уже разрезаю.
Можно резать на треугольники, можно на квадратики, ромбики... Короче говоря, на что фантазии хватит и как удобнее.
Затем беру 2-3 яйца, взбиваю их вилкой. Затем обмакиваю каждую вафлю в полученной массе и на сковородку. На среднем огне обжариваю с каждой стороны до готовности.
Еще с собой молодому человеку кладу 10-15 вареных яиц, пару баночек из домашних заготовок на зиму: лечо, кабачки в соусе. Орехи, кетчуп, хлеб и другие мелочи.
Отдельно собираю еду в поезд, чтобы он мог перекусить в дороге. И завариваю чаек.
В этот раз он еще повез с собой большую банку грибного супа. Я как раз за день до этого готовила грибной суп. Грибы брала замороженные с летних сборов: боровики, подберёзовики, подосиновики.
И суп ему оооочень понравился, поэтому даже согласился взять с собой.
Вроде всё. Так у нас выглядели сборки в финале. Перед укладкой в сумку.
Все банки и контейнеры я сначала заматываю пищевой пленкой и потом еще в пакеты завязываю. Чтобы ничего не протекло.
Всё собрали, проводила любимого на поезд и упала спать. Устала. Так как день на работе пробегала, потом весь вечер на кухне проторчала.
И так мы собираемся каждый его отъезд.