большинство забывает об этом*
Что часто можно услышать? Руководитель обвиняет персонал.
Орет, стрессует и не смотрит в корень проблемы. Честно, такие обвинения полный пиздеж. Если есть проблема, ищите её в себе и своих ценностях.
Проблема с локацией? Размытый формат? Невкусное меню? Плохая команда? Потеряны деньги? Все проще простого, смотрите.
Конечно, во всех этих пунктах есть те, на кого можно переложить ответственность. Грузчик, повар, официант и тд. Самое простое. Но основная ошибка была допущена руководителем.
ЦЕННОСТИ.
Ваш сотрудник может приходить с кислым лицом на работу только из-за соответствующего внутри заведения климата - это точно не способствует его улыбке, зарплата ниже рынка, а в след он слышит как хреново обслуживает, а еще часть его зарплаты удерживается.
И повара работают без усилий и даже не стараются сделать вкусно, потому что их главная цель это отработать больше смен без выходных чтобы закрыть потребность в зарплате. Поесть они не успевают из-за большого количества заказов, а добавлять сотрудников на кухню не видят смысла. Мотивация и ценности? Какие и откуда? Это на подумать!
Ценности расписаны в документе, проговариваются и поддерживаются внутри коллектива, старшими сотрудниками на 5-ти минутках, собраниях и могут отражаться на корпоративе в виде игры.
Что можно услышать от руководителей?«вы получаете зарплату, так какого хера у вас нет мотивации?
Заработная плата-это компенсация сотруднику за его рабочие часы.
Еблан тот начальник, что думает иначе.
Вам никто ничего не должен.
Вот если ваши ценности не совпадают с теми кто у вас работает, введите фильтрацию и начните работу по этому ПАРАГРАФУ
Пример ценностей для ресторана:
-Уважительное отношение к гостям и друг другу, запрет на сплетни и обсуждения;
-Питание в комфортных условиях и не где-то на лестнице сжавшись в комок, а строго пол часа на человека по графику.
-Возможность быть защищенными;
-Обучение, лекции,, тренинги, побуждение к росту;
-Формирование корпоративной культуры внутри каждого сотрудника;
Сотрудники которые не разделяют эти ценности должны быть уволены, все просто!
Поведение коллектива и качество обслуживания - считывает гость. Уважая своих сотрудников, вы уважаете гостей!
Всем Банзай!
