За окном лил январский проливной дождь. Ливень, как раз такой - про который говорят - как из ведра. Иногда он ещё начинал шуметь, наверное, для большего нашего устрашения. Особого устрашения, конечно, не получалось, но постепенно приходило осознание, что в такой день лучше сидеть дома и нос не высовывать.
А ещё в такой день хочется почаще ходить на кухню за вкусненьким, пить ароматный чай ..., но не просто же так, а с чем-нибудь очень питательным...Так постепенно ливень натолкнул на желание пирога - вкусного, сытного, но лёгкого.
В понимании моих домочадцев - вкусного и сытного - это с мясом. Да и фарш у меня уже размораживается... Но вот дрожжевого, сдобного что-то уже не хочется ( и так с этими праздниками из выпечки не вылезаем). Слоёного теста под рукой тоже нет. Но ведь есть ещё в природе тесто песочное.
Интернет быстро помог найти кучу рецептов пирогов из песочного теста с фаршем. Выбрала тот, где всё просто, без затей. Начинка там, правда была из обжаренного фарша с картофелем, порезанным кубиками. Картофелину я очистила, но пока этим занималась, поняла - что лучшим нашим вариантом будет добавить в фарш пару порубленных варёных яиц.
В таких случаях - когда рецепт меняется на ходу, всегда вспоминаю свою коллегу, замечательную кулинарку, которая говорит, что никогда не знает, что у неё получится, когда она начинает готовить - замысел меняется в процессе, начинаешь одно блюдо, а на выходе - совсем другое. Творчество, однако))
С тестом у меня тоже вышел небольшой прокол, прочитала немного неправильно, и не поняла про яйцо, не добавила.
Тесто:
- 100 грамм масла или сливочного маргарина растопить
- 160 грамм сметаны
- и вот тут всё-таки добавить 1 яйцо ( по рецепту, а я не добавила)
всё перемешать, и постепенно добавлять, продолжая перемешивать
- 2 стакана муки
- 10 грамм (2 чайные ложки) разрыхлителя
- щепотку соли
Тут как всегда муки может быть по-больше - сколько тесто возьмёт, чтобы оно стало мягким, пластичным и не липло к рукам.
Готовое тесто - в пакетик и на полчаса в холодильник.
Пока оно там отдыхает приготовила начинку - фарш, обжаренный с луком, и варёные яйца. Тут всё тоже без затей. Честно говоря, я затеи в кулинарии не люблю - мясо должно быть похоже на мясо, и все другие ингредиенты тоже похожи сами на себя, без загадок))
Дальше всё просто. Тесто разделить на две части - для основы, и для верха.
Тоненько раскатала по размеру коврика, а значит по размеру своего противня. Коврик в таких случаях просто незаменим - только с ним легко перенести будущий пирог на противень.
Уже на противне разложила начинку, закрыла сверху вторым тоненьким раскатанным тестом, защипнула края, потыкала вилкой, и в духовку, забыв сфотографировать.
Ну вспомнила, успела))
Печь при температуре 180 градусов, 40 минут. Конечно, у каждой плиты свой характер, который вы лучше знаете, но у меня ровно за 40 минут пирог был готов.
Ах, неказистый немного, некрасивый и неровный, но нам же важно - чтобы вкусный был!
Получилось как раз то, что хотела - сытно и легко, несладкое тоненькое песочное тесто прекрасно с мясом гармонирует.
Ну и тарелочка моя с тыковкой опять занята, опять с вкусняхами, а то давно вам её не показывала.
И вот тут опять хочу вспомнить про яйцо, которое я запутавшись, не положила в тесто. Может и не надо оно, может и без него хорошо?
По опыту моему, яйца, добавленные в тесто (если это не бисквит) часто придают тесту жёсткость и утяжеляют его. Поэтому если надумаете повторить мой опыт - решайте сами, надо вам его добавлять или нет. Мне и так понравилось.
Вот так, сегодня статья для домохозяек и любителей лёгких пирогов. Женщинам вообще невозможно не писать на кулинарные темы, ведь каждый наш день начинается с мысли - Что приготовить на ужин? Значит, пусть будет ещё одна идея в запасе.
Хорошего и вкусного вам настроения в это воскресенье))
#песочноетесто #пирогсмясом #песочныйпирог #фарш #лёгкийпирог