На данный момент существует масса заблуждений по поводу использования заменителей или аналогов сахара. Безопасны ли существующие на рынке заменители сахара или же стоит их полностью убрать из рациона? В этой статье я попробую своими словами объяснить , как нужно относиться к сахару и его аналогам.
Во-первых, сладкий вкус и наше пристрастие к нему было дано нам с рождения. С молоком матери мы с детства приучены к этому вкусу на уровне нашего бессознательного. Сладость равно безопасность и радость. Поэтому абсолютно нормально, что человек испытывает "нежные" чувства к сахару. Но, также,всем известно что избыток сахара в рационе вредит нашему здоровью. С недавних пор полки наших магазинов "кишат" различными видами аналогов сахара. В данный момент это своеобразная мода на правильное питание, где нам кажется , что чем дороже и экзотичнее звучит название продукта, тем этот продукт полезней. Это касается всем известного тростникового сахара, сахара кокосового , различных сиропов (агавы, топинамбура, финикового и тд). Да, действительно , в каждом из этих продуктов присутствуют определенные полезные вещества , но также присутствуют калории и, естественно ,углеводы. Эти аналоги сахара при употреблении в избыточном количестве будут оказывать ровно такой же эффект на наш организм, как и сам сахар. А ещё цена, за счёт популяризации различных зож продуктов у этих заменителей в несколько раз превышает обычный сахар.
Поехали дальше.. Заменители сахара, не имеющие калорий. Это всё производимые химическим путем вещества . На данный момент лишь у сахарозаменителя эритрит нет никаких доказанных вредных свойств. До недавних пор стевия и сукралоза считались абсолютно безопасными и безвредными. Сейчас уже появились исследования , доказывающие вред и того и другого. Стевия влияет на гормональный фон, а сукралоза может подавлять иммунитет.
Что касается фруктозы, то в чистом виде, в виде порошков, стоящих на полках в диабетических отделах - это просто оружие против людей с диабетом! Да, действительно ,фруктоза имеет меньший гликемический индекс, то есть не приводит к резкому повышению уровня сахара крови. Но! фруктоза очень тяжело перерабатывается в самом организме и избыточное её потребление вызывает повышение уровня триглицеридов в крови (жиров), в результате повышается уровень холестерина , наступает ожирение печени, это,в свою очередь тоже является риском развития инсулинорезистентности, а следствие и сахарного диабета.
Что же тогда можно употреблять ?? Ответ кроется в самой природе. Самые лучшие и безопасные источники сладкого вкуса для нашего организма - это, конечно же, натуральные фрукты. Во фруктах содержится оптимальное количество и фруктозы, и глюкозы, а также клетчатки, которая не даёт уровню сахара в крови подниматься резко и высоко. Поэтому лучше забыть о соках, даже свежевыжатых, как об исключительно полезном продукте. Натуральные фрукты, немного меда, редкое употребление добавленного сахара - на мой взгляд это и есть путь к оптимальному балансу. Я из своего рациона пока не исключила эритрит. Но, в любом случае , даже безопасные сахарозаменители стоит употреблять в очень ограниченных количествах .
Была ли вам эта статья полезна и узнали ли что-то новое? Делитесь в комментариях