Бабагануш: Погружение в Аутентичный Вкус Востока

"Бабагануш: Изысканное Ближневосточное Угощение"

Ингредиенты:

• 1 средний баклажан (ок. 340 г)
• 1 крупный зубчик чеснока
• 1-2 ст. ложки тахини (кунжутная паста)
• 1-2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока
• 0,25 ч. ложки молотой зиры (кумина)
• 0,25-0,5 ч. ложки молотой паприки
• Кориандр по вкусу
• 0,5-1 ст. ложка растительного масла (оливкового)
• Пара веточек свежей кинзы
• Пара листиков свежей мяты
• Соль по вкусу
• 1 тонкий лаваш (для подачи)

Инструкции:

1. Заранее разогрейте духовку до 200 градусов.
2. На противне распределите баклажан, предварительно проколотый в нескольких местах вилкой, и запекайте около 30-40 минут, пока кожура не станет темной и мякоть не станет мягкой.
3. Остудите баклажан, после чего удалите кожуру и выжмите лишний сок.
4. В блендере сочетайте баклажан, измельченный чеснок, тахини, лимонный сок, зиру, паприку, кориандр, растительное масло, свежую кинзу и мяту. Взбивайте до получения однородной консистенции.
5. Добавьте соль по вкусу и перемешайте.
6. Подавайте бабагануш, посыпанный свежей зеленью, с тонким лавашом.

Бабагануш - это изысканное блюдо, которое можно наслаждаться, окуная хрустящий лаваш в его ароматное пюре из баклажанов.