Фалафель (или фалафели) — это обжаренные во фритюре шарики из измельченного нута, приправленные пряностями. Изначально блюдо появилось в Египте, а затем распространилось по всему миру.
Нут — это один из самых распространенных бобовых, который содержит много белка и клетчатки. В фалафеле его смешивают с другими ингредиентами, такими как лук, чеснок, кумин, тмин, кинза и лимонный сок. Затем смесь формуют в небольшие шарики и обжаривают во фритюре до золотистой корочки.
Фалафель можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски к пиву или вину. Его также используют для приготовления салатов, бургеров и других блюд.
Ингредиенты:
- 1 стакан нута
- 2 столовые ложки тахини (пасты из кунжута)
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 4-5 зубчиков чеснока
- 50 грамм оливкового масла
1. Замочите нут на ночь в холодной воде. Утром слейте воду и промойте нут под проточной водой.
2. В большой миске смешайте нут, тахини, лимонный сок, соль и перец. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и оливковое масло. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
3. Сформируйте из получившейся массы шарики или котлеты, размером примерно с грецкий орех.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжаривайте фалафель на сковороде до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
5. Готовый фалафель можно подавать с овощами или соусами на выбор.
Приятного аппетита!