Очищенные и отвареные боровики свежие или сушоные (1/8 - 1/4 фунта) мелко изрубить. В 2-3 ложках масла поджарить 2 мелко изрубленного порея, смешать с грибами, положить 1/4 франц. тёртого белого хлеба, ложки 2-3 грибного бульона, размешать. Взять очищанного и выматого, крупнаго сырого картофеля, вырезать осторожно середину, наполнить приготовленную массою, накрыть срезанною верхушкою с картофеля, уложить в кастрюлю, облить грибным бульоном, сварить до мягкости.
Картофель фаршированый грибами.
Около минуты
20 января
