13 декабря 2023 года в Таиланде состоялась долгожданная церемония вручения гида Michelin. Путеводитель по Таиланду 2024 расширил свою географию и теперь включает в себя остров Ко Самуи, провинцию Сурат Тани и города Бангкок, Пхукет, Пханг-Нга и др. в качестве последних дополнений. Гид продемонстрировал богатую и разнообразную гастрономию Таиланда, представил полный выбор ресторанов, отметив достижения яркого и динамичного кулинарного сообщества Таиланда.
Полный список MICHELIN Guide по Таиланду 2024 доступен на официальном веб-сайте Michelin Guide.
Немного о Michelin Guide
Путеводитель Мишлен награждает рестораны с исключительной кухней с 1900 года, а звездная система была введена в 1936 году. Одной звездой гид отмечает ресторан с «высококачественной кухней, на которой стоит остановиться». Две звезды получают заведения с «отличной кухней, достойной внимания». А тремя звездами инспекторы гида Michelin отмечают «исключительную кухню, достойную отдельного путешествия».
Bib Gourmand Michelin - это специальная награда, которую рестораны получают за отличную еду по относительно низкой цене (до $40).
Green Michelin присуждается ресторанам, применяющим устойчивые методы в своей повседневной работе и предлагают кухню, сочетающую в себе кулинарное мастерство и экологичность.
Считается, что наличие даже одной звезды Michelin автоматически включает заведение в мировую кулинарную элиту.
Гид Michelin по Таиланду 2024
В списке рекомендаций Путеводителя Мишлен по Таиланду представлены 447 заведений, которые отмечены следующими наградами:
- 7 - две звезды Michelin
- 28 - одна звезда Michelin
- 4 - Green Michelin
- 196 - Bib Gourmand Michelin
- 216 - Michelin Selected
Стоит отметить, что три звезды не получило ни оно заведение Таиланда, а все рестораны с двумя звездами находятся в столице.
Рестораны Мишлен на Пхукете
Так как наше представительство расположено на Пхукете, мы познакомим вас с лучшими заведениями острова, отмеченные в путеводителе Michelin.
Всего на Пхукете отмечено 57 ресторанов, но только один имеет почетную награду - одну звезду Michelin и Green Michelin.
- Ресторан PRU - Trisara Resort, 60/1 Mu 6, Srisoonthorn Road, Choeng Thale, Thalang, Phuket, 83110, Thailand / +66 76 683 344 / сайт
Ресторан с открытой кухней. Продукты для кухни Джима Опхорста в большинстве своем выращиваются на собственной органической ферме площадью 96 гектаров. Основное меню на 100% состоит из сырья, произведенного в Таиланде. Морепродукты поставляют местные рыбаки, добывая улов в ближайшей акватории.
Шеф повар PRU голландец Джим Опхорст уделяет особое внимание подаче и вкусу своих авторских блюд, превращая каждую позицию меню в почти произведение искусства. Среди фирменных блюд от шефа есть и блюда-загадки: например, морковь, приготовленная под землей.
Чтобы избежать традиционные муки выбора, можно положиться на вкус шефа и выбрать опции заказа сетов из определенного количества блюд. Подбирает их сам шеф и комбинирует с правильно подобранным вином.
Посещение лучшего ресторана Пхукета по версии Мишлен стоит планировать заранее, забронировав стол на сайте ресторана.
Рестораны Пхукета, отмеченные Bib Gourmand Michelin
Напомним, что все эти заведения отмечены Мишлен как места с хорошим качеством, хорошей кухней и с низкой стоимостью.
- Ton Mayom - 23/1 Mu 6, Thep Krasattri Road, Ратсада, Муанг Пхукет, Пхукет, 83000, Таиланд / +66 94 429 2265
- Hong Khao Tom Pla - 5 Kra Road, Талат Яй, Муанг Пхукет, Пхукет, 83000, Таиланд / +66 76 214 877
- Salaloy - 52/2 Wiset Road, Муанг Пхукет, Пхукет, 83000, Таиланд / +66 65 395 4253
- A Pong Mae Sunee - 99 Soioon Uthit, Yaowarat Road, Талат Яй, Муанг Пхукет, Пхукет, 83000, Таиланд / +66 86 743 7557
- Ta Tuay - 57/10 Mu 5, Soi Ruam Chai 1, Май Као, Таланг, Пхукет, 83110, Таиланд / +66 86 470 4807
- Naam Yoi - 63/250 Ruam Phattana Road, Ратсада, Муанг Пхукет, Пхукет, 83000, Таиланд / +66 76 525 858
- Pathongko Mae Pranee - 57 Wirat Hong Yok 3 Road, Wichit, Муанг Пхукет, Пхукет, 83000, Таиланд / +66 87 386 8894
- Krua Praya Phuket - 216/19 Mu 3, Soi Hua Tha, Si Sunthon, Таланг, Пхукет, 83110, Таиланд / +66 83 138 6789 / сайт
- Krua Kao Kuk - 47/4 Phatthana Road, Talat Nuea, Муанг Пхукет, Пхукет, 83000, Таиланд / +66 87 569 7574
- Roti Chaofa - 44 Chaofa Road, Talat Nuea, Муанг Пхукет, Пхукет, 83000, Таиланд / +66 76 221 771
- Mu Krop (Chi Hong) - 66/6 Wichit Songkhram Road, Talat Nuea, Муанг Пхукет, Пхукет, 83000, Таиланд / +66 76 215 221 / сайт
- Tu Kab Khao - 8 Phang Nga Road, Талат Яй, Муанг Пхукет, Пхукет, 83000, Таиланд / +66 76 608 888
- The Charm Dining Gallery - 93 Di Buk Road, Talat Nuea, Муанг Пхукет, Пхукет, 83000, Таиланд / +66 76 530 199 / сайт
- One Chun - 48/1 Thep Krasatti Road, Талат Яй, Муанг Пхукет, Пхукет, 83000, Таиланд / +66 76 355 909
- Chom Chan - 242/2 Yaowarat Road, Талат Яй, Муанг Пхукет, Пхукет, 83000, Таиланд / +66 76 605 954
- Toh-Daeng by Baan Ar-Jor - GF, Баан Ар-джор, 102 Thep Kasattri Road, Май Као, Таланг, Пхукет, 83110, Таиланд / +66 62 459 8889 / сайт
- Mook Manee - 1120 Wiset Road, Раваи, Муанг Пхукет, Пхукет, 83100, Таиланд / +66 81 719 4880
- Mor Mu Dong - 9/4 Mu 3 Soi Pa Lai, Chao Fa Road, Чалонг, Муанг Пхукет, Пхукет, 83130, Таиланд / +66 88 766 1634
- Roti Taew Nam - 6 Thep Krasattri Road, Талат Яй, Муанг Пхукет, Пхукет, 83000, Таиланд / +66 76 210 061
- Kha Mu Boran (Kathu) - 17/11 Mu 6, Wichit Songkhram Road, Кату, Пхукет, 83120, Таиланд / +66 89 972 9438
- Chuan Chim - 37/3 Montri Road, Талат Яй, Муанг Пхукет, Пхукет, 83000, Таиланд / +66 76 215 825
- Surf & Turf от Soul Kitchen - 115 Phang Nga Road, Талат Яй, Муанг Пхукет, Пхукет, 83000, Таиланд / +66 97 217 7434
- Khao Tom Thanon Di Buk - 185/11 Phang-Nga Road, Талат Яй, Муанг Пхукет, Пхукет, 83000, Таиланд / +66 76 215 731
- Go Benz - 163 Krabi Road, Talat Nuea, Муанг Пхукет, Пхукет, 83000, Таиланд / +66 84 060 7799
- Gorjan - Kra Road, Талат Яй, Муанг Пхукет, Пхукет, 83000, Таиланд / +66 87 270 1964
Рестораны Пхукета с зеленой звездой Michelin
- PRU - Trisara Resort, 60/1 Mu 6, Srisoonthorn Road, Choeng Thale, Thalang, Phuket, 83110, Thailand / +66 76 683 344 / сайт
- Jampa - The Community House, Tri Vananda, 46/6 Mu 3, Thep Krasatti, Таланг, Пхукет, 83110, Таиланд / +66 76 342 122 / сайт
Остальные рестораны, отмеченные Мишлен как Michelin Selected, можно посмотреть по ссылке на сайте путеводителя. Среди них есть 5 ресторанов, получившие в 2023 году премию «TOP 25 In Phuket». Про них расскажем подробнее.
Лучшие рестораны Пхукета, получившие в 2023 году премию «TOP 25 In Phuket» и рекомендация от Kalinka Thailand
- Ресторан «Pru», уже известный по списку гида Мишлен списку, единственный на Пхукете с одной звездой. Еще можно добавить про него, что он один из первых, который начал реализовывать концепцию «с фермы на стол». PRU предлагает целый ряд исключительных ингредиентов, которые вы не встретите в блюдах других ресторанов.
- Ресторан «Hom» - InterContinental Phuket Resort, 333, 333/3 Mu 3, Kamala Beach, Камала, Кату, Пхукет, 83150, Таиланд / +66 76 629 956 / сайт
Главноая особенность заведения - использование свежих фермерских продуктов, которые подвергаются уникальной технологии ферментации. Инновационный подход шеф-повара Рикардо помог ему разработать сет-меню из 10 блюд, которые позволяют оценить основную миссию: исследовать, вдохновлять, вовлекать.
- Ресторан «L'Arôme by the Sea» - 247/5 Phrabaramee Road, Па Тонг, Кату, Пхукет, 83150, Таиланд / +66 76 346 271 / сайт. Ресторан находится на берегу моря в бухте Калим и имеет потрясающий вид на море. Он сочетает изысканный дизайн и современную французскую кухню с альпийским флером. Был отмечен в «MICHELIN Guide Thailand» в 2022 и 2023 годах, а шеф-повар Янник Холленштейн получил титул «Swiss Star Abroad» от Gault&Millau.
- Ресторан «Suay» (Cherngtalay) - Парк Баан Вана, 177/99 Mu 4, Si Sunthon Road, Чонг Таланг, Таланг, Пхукет, 83110, Таиланд / +66 93 339 1890 / сайт. Посещение ресторана откроет удивительный мир морепродуктов, а также познакомит с традиционными тайскими блюдами в новом прочтении. Шеф-повар Ной - один из самых известных шеф-поваров Таиланда, который уже более 20 лет делится своей любовью к тайской кухне с широкой аудиторией как внутри страны, так и за рубежом.
- Ресторан «Samut» - 14/119 Mu 1, Раваи, Муанг Пхукет, Пхукет, 83100, Таиланд / +66 61 162 5269. Расположенный на пляже Най Харн, ресторан предлагает уникальный опыт современной тайской кухни с акцентом на местные морепродукты и ингредиенты. Рассказывая о своем ресторане, шеф-повар Тон говорит, что «Здесь, в Samut, мы используем только местные морепродукты, пойманные рыбаками, которые уважают и любят наше море. Мясо здесь не подают». Кстати, в переводе с тайского Samut означает океан, что вполне оправдывает название ресторана. Здесь всё об океане.
Надеемся, что этот небольшое ресторанное обозрение от Kalinka Thailand поможет вам познакомиться с кухней Таиланда и отлично провести время в Таиланде. Подписывайтесь на Kalinka Дзен, чтобы не пропустить интересные публикации.
Если вы рассматриваете аренду или покупку недвижимости, обращайтесь в Kalinka Ecosystem. Наши эксперты всегда готовы проконсультировать вас по любому вопросу, связанному с недвижимостью и релокацией, оказать поддержку на любом из этапов сделки, а также предложить подходящий объект для инвестиций и жизни.
________________
Мы всегда на связи: 8(495)162-82-01