4222 подписчика

Рулет из сдобного дрожжевого теста с начинкой из сухофруктов и ягод

2 минуты

59 прочтений

19 января

Рулет из сдобного дрожевого теста, воздушный, мягкий, в меру сладкий и ароматный. С начинкой рулет из чернослива, изюма и вишни очень аппетитный.

Ингредиенты

Для теста:

Яйца - 4 шт
Сахар - 150 г
Молоко - 300 мл
Растительное масло - 100 мл
Сливочное масло - 100 г
Ванильный сахар - по вкусу
Соль - щепотка
Свежие дрожжи - 40 г
Мука - 900+100 г

Для начинки:

Вишня вяленая - 100 г
Изюм - 100 г
Чернослив - 100 г
Мак - 200 г
Яблоки - 2 шт
Сахар - по вкусу
Сахарная пудра - для посыпания
Сливочное масло - 30-40 г
Яйцо - для смазывания

Приготовление рулета с начинкой из сухофруктов

Приготовила к Рождеству выпечку из сдобного дрожжевого теста, рулет с начинкой из сухофруктов и пирожки с маковой начинкой. Рулет воздушный, мягкий, в меру сладкий, ароматный и с начинкой очень аппетитный. Пирожки воздушные и нежные с вкусной начинкой. Если приготовить только один рулет, ингредиентов потребуется в два раза меньше.

1. Молоко подогреваем и разводим в нем свежие дрожжи.

2. В чашу разбиваем яйца, добавляем сахар, ванильный сахар и растительное масло, перемешиваем.

3. Муку просеиваем через сито и смешиваем с солью.

4. Добавляем муку частями в тесто, замешиваем тесто. В конце замешивания кладем размягченное сливочное масло и хорошо вымешиваем пока тесто перестанет прилипать к рукам.

5. Тесто накрываем и ставим в теплое место для подъема. Когда тесто увеличится в объеме разделяем на две части. С одной части приготовим рулет с сухофруктами, с другой пирожки с маковой начинкой.

6. Сухофрукты промываем и замачиваем в горячей воде. Затем воду сливаем и просушиваем, чернослив разрезаем полосками.

7. Мак измельчаем в кофемолке, добавляем два тертые яблока и сахар по вкусу. Маковую начинку тщательно размешиваем.

8. Тесто для рулета раскатываем прямоугольником толщиной до 5 мм и промазываем сливочным маслом.

Тесто раскатываем листом и смазываем сливочным маслом

9. Раскладываем равномерно сухофрукты и сворачиваем рулетом.

Равномерно распределяем изюм, вишни и чернослив

10. Рулет перекладываем на противень, застланный пергаментом и ставим на расстойку на 40 минут.

11. Разогреваем духовку до 180 С, смазываем рулет взбитым яйцом и ставим для выпекания. Выпекаем рулет до готовности около 40-50 минут.

12. Достаем рулет из духовки и посыпаем сахарной пудрой.

13. С другой части формируем пирожки с маковой начинкой, укладываем на противень и выпекаем до готовности. Маковую начинку можно заменить другой начинкой из фруктов или ягод.