Ароматная пряность, которая есть на кухне каждой хозяйки и это гвоздика. В поисках нужной мне специи на кухне наткнулась на баночку с гвоздикой и мне стало интересно, где её кроме чаёв можно использовать.
Пряность гвоздика представляет собой нераскрывшиеся сухие бутоны вечно зеленого дерева, которое своей длинной достигает семиэтажный дом.
В черенках специи находится жгучесть специи, а в шапочке пряность.
Семена гвоздики бывают плоские, продолговаты и круглые черного цвета.
Арабские купцы впервые привезли эту специю в Европу.
Гвоздику производят в Индии, Мадагаскаре, Индонезии, Занзибаре.
Сбор гвоздики происходит вручную еще нераскрытые бутоны, высушивают на солнце до темного цвета. Данная специя в свежем виде имеет много ароматного масла, что бы проверить специю на свежесть достаточно провести ею по листу бумаги, если специя свежая останется маслянистый след.
Есть еще один способ проверить качество гвоздики, специю необходимо поместить в воду, если бутоны опустятся на дно или всплывут в вертикальном виде, то специя свежая. Если же специя всплыла в горизонтальном виде , то специя плохого качества.
В гвоздите содержатся такие витамины как А, В1, В2, РР, С, минералы железо, фосфор, кальций , натрий , магний, эфирное масло 15%.
Масло из специи и сама специя часто используется в медицине разных стран, от желудочно –кишечных заболеваний и инфекций, ее добавляют в горькие лекарства для вкуса , применяют в стоматологии и хирурги.
Стоматологи часто рекомендуют использовать гвоздику и средства содержащие эту специю, так как она обладает антисептическим , антимикробным действием. В древние времена втирали порошок из гвоздики в десна , чтобы снять зубную боль.
Так же гвоздика освежает дыхание в Китае и Англии её используют как жевательную резинку.
Самой ценной частью гвоздики является, гвоздичное масло, содержащее эвгенол. Именно эвгенол придаёт ей запах и специфические свойства.
Гвоздичное масло используют в косметологии, для снятия покраснения и борьбы с несовершенствами кожи. Масло имеет также успокаивающий эффект, его применяют при неврозах и головной боли.
При болезнях суставов , мышечных болях и растяжениях так же применяют гвоздичное масло для снятия боли.
Респираторные заболевания, бронхит и воспаление дыхательных путей лечат препаратами на основе гвоздичного масла.
Из народных рецептов расскажу Вам о следующих.
От тошноты
Чайную ложку мёда смешать с щепоткой гвоздики, получить однородную консистенцию. Рассасывать данную смесь во рту.
От головной боли.
До однородной массы смешать пять грамм гвоздики и камфорное масло. При головной боли нанести на вески.
От боли в горле.
Морскую соль, молотую гвоздику развести в тёплой воде. Полоскать горло три раза в день .
Сегодня мы узнали немного нового о специи, которая хранится на кухне. Спасибо за внимание, будьте здоровы.