Снова пришло время поговорить про ром, только непростой, а от негоциантов (независимых ботлеров). И чем такой ром интересен фанатам этого напитка? Прежде всего тем, что здесь можно найти уникальные однобочковые релизы от известных производителей. Плюс очень часто ром, после выдержки у себя на родине в тропическом климате, перебирается в Шотландию или Европу, где продолжает зреть в более спокойном для этого климате. И, конечно же, то, что негоцианты часто делают интересные смеси ромов, которые являются уникальными и выпускаются в таком варианте лишь один раз.
И как раз такой вариант от Samaroli и будет представлен в этом обзоре. Ром называется SPQR, что является отсылкой к Италии, а именно древнему Риму. Ведь S. P. Q. R. — (лат. Senatus Populus Quiritium Romanus, Senatus - Сенат, Quiritium Romanus - Народ рима) это акроним и аббревиатура латинской фразы, означающей «Сенат и народ Рима», которую изображали на штандартах римских легионов и которая использовалась как в республиканский, так и в имперский период. Даже сейчас эту аббревиатуру можно встретить на люках в Риме. И сейчас это уже четвёртый выпуск. При этом три предыдущие использовали полностью разный состав смесей и ромов.
Так что собой представляет SPQR Edition IV? В нём используются два рома из разных терруаров. Ром Тринидад 2009 года дистилляции производства винокурни T.D.L, прошедший пятилетнюю тропическую выдержку, раскрывает пряные ноты, усиленные наследием бочек из-под бурбона. Этот профиль чудесно дополняет маврикийский ром 2017 года дистилляции, произведенный на секретной винокурне из чистого тростникового сока. Последний не подвергался тропической выдержке, что придает ему небывалую свежесть. Разлит в бутылки крепостью 48%, в наличии всего 990 бутылок. К нам приехало примерно 180 бутылок. Так что, есть возможность попробовать этот уникальный ром.
Как описывает его Антонио Блеве, как раз и создавший этот релиз:
«Конечно, римский сезон, который переживает наша компания, не мог не повлиять на выбор названия нашей последней ромовой смеси. Мы решили, что нам нужен ром, который объяснял бы нашу философию на всех широтах и на всех полях сражений. Отсюда и отсылка к Имперскому Риму, которая позволяет лучшим барменам использовать удивительно необычный ингредиент. Ром, который нужно пить сначала в чистом виде, а затем смешивать во второй раз, чтобы оценить его глубину, эволюцию, возможные вариации и сложность. Будьте осторожны, этот ром закончится быстро. Поэтому любой рецепт, в котором одним из главных элементов будет наш ром, не сможет длиться вечно. Как ни странно, это наполняет нас гордостью, ведь ничто не должно быть вечным и ничто не должно быть рассчитано на вечное повторение. Качество должно развиваться в зависимости от того, что происходит каждый день в нашем мире. Аромат рома напоминает Mare Nostrum, Средиземное море, окруженное Римской империей. Он подобен долгой прогулки от ворот в Азию и Каппадокию, по дорогам Греции и южной Италии, к лавандовым полям Прованса и Италии. Такой же роскошный, сбалансированный, завораживающий, мужественный, щедрый, выразительный, неутомимый на вкус. Нас удивляют, побеждают, убеждают, привлекают, а затем оставляют в покое, чтобы вернуть туда, где мы находимся, не колеблясь, не уставая – на самом деле, с бодростью.»
Как всегда, описание шикарно, но всегда доверяй, но проверяй. Поэтому надо налить, попробовать и сделать свой вывод. Как говорится, Alea jacta est - жребий брошен, пути назад нет, бутылка открыта, ром налит в бокал.
SPQR Edition IV, 48%abv
Цвет золотой.
Нос яркий, сочный, с нотками ванили, дуба, трав, пряных специй, фруктов, с лёгкими оттенками минеральности в сторону морской соли. В бокале держится долго и уверено, не развивается и не упрощается.
Вкус яркий, насыщенный с нотками фруктов, ванили, дуба, трав, пряных специй и лёгкой минеральности.
Послевкусие длительное, с нотками пряных специй, дуба, ванили, трав, фруктов, с приятным танинным подсушиванием.
Интересный, самобытный, яркий и хорошо сбалансированный ром. Он не поражает сложностью и глубиной, буйством нот, но с ним приятно посидеть, особенно в дружеской компании, да и самому, вечером трудного дня. В нём нет ничего лишнего, только слегка многовато нот дуба, но это его не портит, просто не позволяет поставить высокую оценку. Про него можно сказать - Aurea mediocritas (золотая середина). Это хороший вариант рома «на каждый день». И снова напомню, это не значит, что его надо пить каждый день и бутылками. По своей сути это хороший, самобытный ром, который не будет тянуть на себя одеяло. С ним просто приятно посидеть festina lente (торопись медленно). Как рекомендует Антонио: «Это ром, который нужно пить сначала в чистом виде, а затем немного смешивать с водой, чтобы оценить всю глубину взлета и упадка Римской Империи». И с ним можно согласиться. С этим ромом как раз можно поразмышлять о судьбе великой Римской империи, или о чём-то другом.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!