Мёд – это натуральный вкусный и полезный продукт, полезный для детей старшего возраста и взрослых. Однако он представляет опасность для детей младше 12 месяцев, так как он может содержать споры Clostridium botulinum, которые в свою очередь может вызывать ботулизм.
Ботулизм – это тяжелое заболевание, характеризующееся поражением нервной системы. Кишечная микрофлора детей до года еще не способна подавлять развитие Clostridium botulinum, т.е. возбудителя ботулизма. Вероятно, что споры попадают с пылью в нектар, а затем оказываются в меде, который некоторые производители используют в искусственных смесях или в печенье, хлопьях, йогуртах и.т.д. Исследователи из Калифорнии обнаружили споры Clostridium botulinum в 10% протестированных образцов меда. Также в этом исследовании указано, что родители 30% детей с ботулизмом кормили ребенка медом до появления первых симптомов. В других источниках указывается, что 60% европейских детей с ботулизмом ели мед до госпитализации. В мировом масштабе употребление меда связано с 34.7% случаев детского ботулизма до года.
В связи с этими рисками производители меда в Великобритании и Норвегии обязаны указывать предупреждение о риске развития ботулизма на упаковке своей продукции. В других же странах педиатры часто не сообщают эту информацию родителям. Согласно исследованиям 25% опрошенных матерей из Италии давали мед своим детям до одного года и не знали о сопутствующих рисках.
В заключение специалисты не рекомендуют родителям кормить детей до года медом и продуктами, в которых содержится мед, т.е. йогурты, хлопья, печенья, некоторые искусственные смеси и пр. Это относится и к пастеризованному меду.
Источники
Arnon SS, Midura TF, Clay SA, Wood RM, Chin J. Honey and other environmental risk factors for infant botulism. J Pediatr. 1979 Feb;94(2):331-6.
Aureli P, Franciosa G, Fenicia L. Infant botulism and honey in Europe: a commentary. Pediatr Infect Dis J. 2002 Jul;21(7):866-8.