Клетчатка – это пищевые волокна, считается углеводом, но в организме не переваривается. Проще говоря, как любой углевод, клетчатка даёт организму энергию, но не расщепляется на сахар (глюкозу), и он не остаётся в организме.
Клетчатка делится на два вида.
1. Растворимая в воде - регулирует уровень сахара и холестерина в крови.
2. Нерастворимая — очищает организм и выводит токсины.
Польза клетчатки для организма.
- Поддержание оптимальной микрофлоры в кишечнике.
- Способствует снижению веса. Клетчатка не расщепляется на сахар, а также утоляет голод, что позволяет не переедать.
- Уменьшает риск развития рака прямой кишки.
- Нормализует уровень сахара в крови, что способствует правильной работе сосудов – снижает риск инфарктов и инсультов. Снижает развитие диабета 2 типа.
- Помогает кишечнику бороться с воспалительными процессами.
- Большой источник витаминов группы В: улучшение работы нервной системы; снижение стресса; улучшение памяти; восстановление сил и энергии; улучшение состояния кожи, волос и ногтей.
Клетчатку содержат продукты, как в свежем, так и в консервированном виде.
В каких продуктах больше всего содержится клетчатки, которые стоит включить в ежедневный рацион*:
Фасоль и горох — 15%; Белый рис и пшеница — 8%; Овес и ячмень — 8–10%; Орехи, миндаль, оливки -10-15%; овощи — 2–5%. Овощи с наибольшим количеством клетчатки: зеленый горошек, брюссельская капуста, брокколи, спаржа, морковь;
Ягоды — 3–7%. Малина и ежевика содержат клетчатку в наибольшем количестве;
Фрукты и цитрусовые — 5–10%. Больше всего клетчатки в следующих фруктах: бананы, персики, груши и яблоки.
*По данным ФГБУ «Национальный медицинский исследовательский центр терапии и профилактики здоровья» при Министерстве здравоохранения России