Если у вас нет в родне грузин, которые могут сказать, что ваше лобио не похоже на то, которое готовила их мама, спокойно готовьте по рецепту, который мы предлагаем – быстрое лобио, прекрасная закуска под водку и не только.
Ингредиенты
· 3 банки (по 400 г) красной фасоли
· 50 г грецких орехов
· 1 средний пучок кинзы (40 г)
· 2 средние красные луковицы (300 г)
· 3 зубчика чеснока (15 г)
· 30 г растительного масла
· 50 г сливочного масла
· соль
· свежемолотый черный перец
Приготовление (уложитесь минут в 20):
1. Откиньте фасоль на дуршлаг и промойте холодной водой. Обсушите. Очистите лук и мелко нарежьте. Обжарьте в масле с солью.
2. Мелко порубите очищенный чеснок, кинзу вместе с корешками и орехи. Положите в стакан погружного блендера, немного посолите, поперчите и взбейте в однородную пасту.
3. Добавьте жареный лук и снова взбейте. Смешайте пасту из блендера с фасолью. Можно оставить так, или полностью взбить блендером в пюре, или частично – чтобы оставались кусочки фасоли, как вам больше нравится
4. Растопите сливочное масло в сотейнике на слабом огне, положите лобио и прогрейте вместе с маслом. Подавайте горячим.
Приятного аппетита!