Сочная, невероятно нежная, ароматная буженина из индейки, запеченная в духовке, довольно просто готовится в домашних условиях. Освоив рецепты, вы будете высокомерно посматривать на предложенный аналог в магазине. Кому как не вам знать, что в составе нет никаких вредных добавок, что буженина вкусна настолько, что буквально тает во рту. И перед гостями не стыдно похвастаться своим кулинарным талантов, поставив холодную закуску на праздничный стол.
Приготовление не займет много труда, поскольку мариноваться и запекаться индейка будет без вашего участия. Понадобится чистое филе, которое можно взять от грудки, бедра, голени. Каких либо ограничений в приправах нет – используйте, исходя из ваших предпочтений. Приветствуются пряные травы, он во многом определят вкус и аромат блюда.
Ингредиенты:
- Филе индейки – 1 кг.
- Приправы (уцхо-сунели, куркума, шафран, шалфей) – всего ½ большой ложки.
- Соль – ½ большой ложки.
- Черный перец – ¼ большой ложки.
- Оливки (или каперсы) – 50 гр.
Приготовление:
Ополосните филе, промокните бумажной салфеткой.
Сделайте поперечные надрезы ножом по всей поверхности, тогда мясо быстрее промаринуется. Решетка делается с одной стороны.
Сделайте смесь для маринада. Смешайте в плошке соль, все, перечисленные в составе рецепта, приправы. По желанию, любую из них допустимо исключить.
Посыпьте заготовку смесью приправ в обеих сторон, хорошенько вотрите в филе.
Разбросайте по поверхности оливки или каперсы (можно и то, и другое), немного примните их руками.
Скрутите мясо рулетом решеткой внутрь.
Переложите рулет в рукав для запекания, надежно закрепите края. Постарайтесь заложить мясо так, чтобы внутри не осталось воздуха.
Включите духовой шкаф на 90 о С. Налейте на нижний противень духовки примерно 1,5 литра кипятка. Установите температурный режим 80 о С. уложите заготовку на среднюю решетку. Время запекания буженины из индейки примерно 1.5 часа (без конвекции).
А это результат ваших хлопот.