Хороший хлеб богат нужными для нашего организма макро- и микроэлементами. Поэтому, несмотря на заявления многих приверженцев правильного питания о том, что хлеб – это яд и от него нужно полностью отказаться, врачи уверяют, что исключать его из рациона не надо. Нужно просто знать, какой хлеб стоит выбирать в магазинах, чтобы он приносил максимум пользы и минимум лишних калорий.
Специалисты волгоградского Роспотребнадзора говорят, что цельнозерновые продукты, в том числе хлеб, образуют основу здорового питания наряду с овощами, фруктами и растительными маслами. Хлеб полезен для сердечно-сосудистой и нервной системы. В нем много клетчатки, которая выводит из организма «плохой» холестерин. С хлебом мы получаем калий, кальций, магний, натрий, фосфор, серу, хлор, железо, медь, йод, фтор, марганец и другие необходимые макро- и микроэлементы.
Но необходимо помнить, что большая часть полезных веществ содержится именно в оболочке зерна, поэтому стоит отдать предпочтение цельнозерновому хлебу, приготовленному из ржаной, овсяной, ячменной, кукурузной, гречневой или полбяной крупы. Иногда нужно добавлять в рацион отрубной хлеб. Но не забывайте, что все хорошо в меру и слишком налегать на хлеб в любом случае не стоит.
С любым из вышеперечисленных видов хлеба можно приготовить полезные бутерброды для перекусов. Единственное – стоит избегать при этом ипользования майонеза, кетчупа и других вредных заправок. Их можно заменить йогуртами, растительными маслами, приготовленными самостоятельно соусами.
Специалисты Роспотребнадзора даже поделились с волгоградцами парочкой рецептов полезных бутербродов. Например, можно приготовить перекус с грушей. Фрукт для этого нужно нарезать тонкими ломтиками, намазать на хлеб рикотту, положить сверху грушу, полить ее медом и посыпать грецким орехом.
А можно для бутерброда приготовить пасту из авокадо и творога, измельчив продукты в блендере. В смесь добавить соль, перец и лимонный сок по вкусу, а сверху на смазанный такой пастой кусочек хлеба положить кружочки оливок.
Очень полезным перекусом окажется и бутерброд с красной рыбой. Для приготовления блюда нужно намазать творожным сыром тонкий ломтик хлеба, положить сверху кусочки рыбы и ваши любимые овощи или зелень. А можно заменить творог на йогурт, а рыбу – на запеченную курицу, накрыть такой бутерброд вторым кусочком хлеба – получится полезный сэндвич.