Винодельня Karl Schaefer расположена в городке Бад-Дюркхайм (район Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße) в регионе Пфальц. Основал винодельню доктор Кристиан Шефер в 1843 году. Сегодня хозяйством управляет шестое поколение семьи, Dr. Job и Nana von Nell, и уже более 100 лет винодельня является членом «Ассоциации виноделен Prädikat» (VDP). Во владении хозяйства около 17 га виноградников, 80% которых – террасные. Основной сорт – Рислинг, до 70%, а также есть Вайсбургундер, Мускателлер, Шардоне, Шойребе, Гевюрцтраминер, Граубургундер, Шпетбургундер, Каберне Совиньон, Дорнфельдер и Мерло. Стилистика вин подразумевает использование стали при ферментации, что даёт вина освежающие, фруктовые, довольно лёгкие. Дубы отчасти тоже используют, в основном, баррики.
Пробуем Karl Schaefer Riesling Troken 2022 года.
100% Рислинг в сухом исполнении с различных участков в Пфальце. «Базовый» Рислинг с ферментацией в стали.
Цвет – бледный, соломенно – лимонный с зеленоватым отливом. Чистый, блестящий.
Букет демонстрирует фруктовую палитру, среди которой выделяется зелёное яблоко, лайм, грейпфрут, зрелый жёлтый персик и белые луговые цветы. Фоном – отдалённый тон углеводородов. В букете ставка на фруктовую тональность. Букет – молодой, яркий, интенсивный.
Во вкусе лёгкость тела и свежесть, благодаря выразительной кислотности. Алкоголь – 12%, причём, хорошо встроен. Структура – слабая. Текстура – льющаяся, чуть покалывающая. Баланс – в целом хороший.
Послевкусие освежает фруктовым привкусом, с остаточной кислинкой, которая разгоняет аппетит. Длина – средняя.
Простое и «питкое» вино, которое выражает все основные качества сорта. Кислотность и фруктовая ароматика являются тут главными достоинствами. Цена на полке от 3800 р., что на мой взгляд, вполне разумно. Потенциал минимальный, да и не нуждаются такие вина в выдержке, поэтому, его лучше выпивать сразу, в первые 3 года. Подавать хорошо охлаждённым на аперитив, к морепродуктам и лёгким салатам.