Bonjour, готовка👩🍳
Сегодня у нас в меню Tòm Ям!
-Что мы делаем? Спросите вы!
А вот что:
1. Нарезаем 1 луковицу 🧅среднего размера (можно мелко, можно крупно, как хотите, как любите☺️)
2. Берем кастрюлю 🥘, наливаем на дно растительное масло, ставим на слабый огонь, закидываем в неё лучок
3. Нарезаем 1 помидорку 🍅(кубиками, дольками, все на ваше усмотрение) и отправляем ее к лучку.
4. Туда же добавляем корень имбиря (можно мелко нарезать как я, но лучше натереть на терке. Почему? Потому что, после приготовления я почувствовала кубики, возможно, не всем это понравиться, на терке практичнее). Кстати, если нет корня, можно добавить имбирь от 🍣, думаю это не помешает.
5. Обжаривать до золотистой корочки не обязательно, слегка потушите.
6. Грибочки 🍄 на очереди (шампиньоны, НЕ мухомор, мухоморы только для завистников и на десерт😌): не жалейте грибы, они увариваются, поэтому, мне кажется, лучше нарезать крупно. У нас был примерно 700-800 гр.
7. Возвращаемся к кастрюльке и добавляем к овощам непосредственно пасту Том Ям -2 ложки (можно приобрести в магазине готовую, можно сделать самим, возможно, когда-нибудь я продемонстрирую процесс приготовления этого соуса) и грибы. Заливаем всё кипятком (предварительно поставите воду нагреваться 💦), примерно 1,7 Л, то есть почти до краев, оставив место лишь для рыбных изделий и кокосового молока. Совет! Для более насыщенного вкуса предварительно отварите курицу и вместо обычной воды залейте куриный бульон в кастрюлю🐓.
8. Готовим морепродукты. Можно добавить абсолютно любых морских гадов, все, что любите (🐙🦪🍤). У нас был в наличие кальмар (не забудьте его очистить и не мельтешите, он тоже уваривается) 🦑, мелкие креветки 🦐. (Количество регулируйте сами, у нас в сыром размороженном виде было примерно грамм 400).
9. К супу добавляем рыбный соус (можно соевый) 2 ст.л. и кокосовое молоко 🥥 (~250 мл, можно меньше, если хотите острее, больше, если любите нежнее)
10. Добавляем наших моллюсков в 🥘.
11. Туда же нарезаем и отправляем кинзу 🌿 для аромата и насыщенного вкуса
12. Не забываем попробовать на вкус и ПОСОЛИТЬ
13. Voilà, все готово!
P.s. Вместимость нашей кастрюли 2,5 Л. Количество ингредиентов не является существенным, ведь все зависит от ваших предпочтений. Для густоты можно отварить отдельно рис 🍚 и добавлять его порционно. Также для вкуса рекомендуется добавить в 🍛 лайм (у нас не было в наличии, поэтому я положила 🍋).
Bon Appétit ❤️
🤝Мой милый друг, не забудь поставить реакцию и оставить комментарий. Я буду рада обратной связи❤️