Флэт Уайт - это напиток с нежной текстурой и ярко выраженным кофейным вкусом. Более кофеиновая версия Капучино.
Ранее я рассказывал и про него: https://dzen.ru/media/id/659b24e323ce150ca2a375fc/ot-monahov-do-vsemirnoi-izvestnosti-istoriia-kofe-kapuchino-65a19743964c935c81e85822
Сам Флэт у нас появился не так давно, в 80х годах. Создал его новозеландский бариста, который искал идеальный баланс вкуса кофе и молока.
В 90-х кофе распространился в Австралии и Новой Зеландии, обрёл популярность в Британии, где завоевал почти все сети кофеен.
Основой напитка служит доппио - двойная порция эспрессо с добавлением небольшого количества вспененного молока. Богатый и насыщенный вкус достигается благодаря зерён легкой обжарки, как правило - бленд двух-трёх сортов арабики.
Приготовление
- Двойной эспрессо (60 мл)
- Молоко (100 - 110 мл)
Оригинальный рецепт предполагает пропорцию 1 к 3, где одна часть приходится на кофе (Оно идёт первым в стакан), а три части - на вспененное молоко со степенью расширения не более 10% (то есть плоско ровная пена), чтобы она не сосредотачивалась наверху чашки, а смешивалась с кофе до однородной сливочной текстуры. Отсюда и название - "Плоский белый"
И слово об этом...
Откуда взялось название ?
Две версии:
- Флэт так назвали австралийцы. Буквально описали его внешний вид.
- Мужчин стесняло заказывать простой "Кофе с молоком", считая это прерогативой дам. Вместо этого выдумали более стильное название, которое можно произносить с долей гордости.
- История кофе Американо
- Польза кофе
- История Капучино
Эпилог
У меня это любимый кофейный напиток, а как вы к нему относитесь ? Напишите свой ответ в комментариях. Так же буду признателен за обратную связь !